चाड

क्योंकि चाड एक पूर्व फ्रांसीसी उपनिवेश है और वहाँ के कई नागरिक फ्रेंच बोलते हैं। चाड के लोगों में सौ से भी अधिक अलग-अलग जातीय समूह शामिल हैं, जिनमें से हर एक की अपनी भाषा और रीति-रिवाज हैं। परिवार बच्चों को अपने भविष्य की सुरक्षा मानते हैं और जिनके परिवार बड़े होते हैं, उन्हें समाज में सम्मान की नजर से देखा जाता है।

चाड में अभिवादन का बहुत महत्व है। ये लंबे और विस्तृत हो सकते हैं और इनमें एक रीति-रिवाज के अनुसार जवाब देना आवश्यक होता है। अभिवादन का प्रकार सामने वाले व्यक्ति की उम्र या दिन के समय पर निर्भर करता है। दक्षिण की कुछ संस्कृतियों में बड़े-बुजुर्गों या अधिकार वाले लोगों की आँखों में सीधे देखना अशिष्टता माना जाता है। कुछ समुदायों का मानना है कि खाना खाते समय लोगों को घूरना अनादरपूर्ण है।

चाडवासी आम तौर पर पहनावे को बहुत अधिक महत्व देते हैं। महिलाएं अक्सर एक ढीला कुर्ता पहनती हैं और कमर के चारों ओर एक कपड़े का टुकड़ा (पान्ये) स्कर्ट की तरह लपेटती हैं। पुरुषों के सामान्य कपड़े - जो पजामे जैसे दिखते हैं - उन्हीं विशिष्ट 'अफ्रीकी' डिज़ाइनों में होते हैं, लेकिन अधिकांश कपड़ा नीदरलैंड से आयात किया जाता है।

सबसे असली कपड़े हाथ से बने और विशेष रूप से डिज़ाइन किए हुए होते हैं, जैसे कि लकड़ी के ब्लॉक से छापे गए प्रिंट, बातिक और टाई-डाई कपड़े। पहनावा आमतौर पर शालीन होता है और छोटे कपड़ों को अच्छा नहीं माना जाता, और यह मानक पुरुषों की तुलना में महिलाओं के लिए अक्सर अधिक कड़े होते हैं।

चाड में कई भौगोलिक क्षेत्र हैं जो वहाँ के खान-पान में इस प्रकार झलकते हैं: दक्षिण में, खाने में जड़ों और कंदों (कसावा, शकरकंद, यम) और सफेद ज्वार का बोलबाला है; मध्य-दक्षिण में, खाना ज्वार (लाल और सफेद) और चावल पर आधारित है; मध्य भाग में, खाना ज्वार (लाल और सफेद) और बाजरे पर आधारित है; उत्तर में खाना बाजरे और खजूर पर आधारित है। बूले बाजरे और पानी से बना एक प्रमुख मुख्य खाद्य है। विभिन्न ज्वार, जड़ों और कंदों के पूरक के रूप में — जो मुख्य लेई तैयार करने के काम आते हैं — सब्ज़ियों, मांस या मछली के साथ एक सॉस परोसी जाती है। पशुपालन और ऊँट पालन भी देश में व्यापक रूप से होते हैं।

चाड की झीलों और नदियों में मछलियाँ प्रचुर मात्रा में पाई जाती हैं। सबसे आम मछली नील पर्च है, जिसे चाड में कैपिटेन कहते हैं। अन्य मछलियों में ईल, तिलापिया और कार्प शामिल हैं। बालबाउट (कीचड़ में रहने वाली एक कैटफ़िश) बरसात के मौसम की शुरुआत में पकड़ी जाती है। मछलियों को बेचने से पहले सुखाया, नमकीन किया या धुएँ में पकाया जा सकता है। सलांगा (छोटी सूखी या नमकीन मछली) और बांडा (बड़ी धुएँ में पकाई गई मछली) चाड के लोगों में खूब लोकप्रिय हैं और कैमरून तथा नाइजीरिया को निर्यात की जाती हैं।

मूंगफली एक लोकप्रिय स्नैक है और इसे कच्चा या भूनकर खाया जाता है। अन्य स्नैक्स में मकई (भुनी हुई या उबली हुई) और फंगासु (बाजरे या गेहूँ के आटे से बने तले हुए डोनट) शामिल हैं। फंगासु नाश्ते में भी खूब पसंद किए जाते हैं। कुछ जगहों पर, सीखों में भुना हुआ मांस गरम और मसालेदार सॉस के साथ सड़कों पर बेचा जाता है, साथ में फ्रेंच ब्रेड भी होती है। कारकेज हिबिस्कस की पत्तियों से बना एक मीठा पेय है। इसे अक्सर बाजारों में छोटी प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है।

भिंडी चाड में बहुत लोकप्रिय है और इसका इस्तेमाल गंबो नामक सॉस के आधार के रूप में किया जाता है।

शाम का खाना दिन का सबसे अहम भोजन होता है। इसे एक चटाई के बीच में रखी बड़ी थाली में परोसा जाता है। लोग थाली के चारों ओर जमा होते हैं और ज़मीन पर बैठ जाते हैं। आमतौर पर, पुरुष और महिलाएँ अलग-अलग खाना खाते हैं।

हालाँकि, दक्षिण में लोग बाजरे से बनी बियर का लुत्फ़ उठाते हैं। जब इसे लाल बाजरे से बनाया जाता है तो इसे बिल्ली-बिल्ली कहते हैं, और जब सफेद बाजरे से बनाई जाती है तो इसे कोशेट कहा जाता है। आसवित बाजरे की शराब से बने मादक पेय को आर्की के नाम से जाना जाता है। गाला बियर का उत्पादन भी चाड में होता है।

चाड में कई भौगोलिक क्षेत्र हैं जो वहाँ के खान-पान में इस प्रकार झलकते हैं: दक्षिण में, आहार मुख्यतः जड़ों और कंदों (कसावा, शकरकंद, रतालू) और सफेद ज्वार पर आधारित है; मध्य-दक्षिण में, आहार ज्वार (लाल और सफेद) और चावल पर आधारित है; मध्य भाग में, आहार ज्वार (लाल और सफेद) और बाजरे पर आधारित है; और उत्तर में आहार बाजरे और खजूर पर आधारित है। बुले एक प्रमुख मुख्य व्यंजन है जो बाजरे और पानी से बनाया जाता है। विभिन्न प्रकार के ज्वार तथा जड़ों और कंदों के पूरक के रूप में, जिनसे मुख्य लोई/पेस्ट तैयार की जाती है, सब्ज़ियों, मांस या मछली के साथ एक सॉस परोसा जाता है। पशुपालन और ऊँट पालन भी देश में बड़े पैमाने पर होता है।

चाड की झीलों और नदियों में मछलियाँ प्रचुर मात्रा में पाई जाती हैं। सबसे आम मछली नील पर्च है, जिसे चाड में कैपिटेन कहा जाता है। अन्य मछलियों में ईल, तिलापिया और कार्प शामिल हैं। बालबाउट (एक कीचड़ में रहने वाली कैटफ़िश) बरसात के मौसम की शुरुआत में पकड़ी जाती है। मछलियों को बेचने से पहले सुखाया, नमकीन किया या धुआँ दिया जा सकता है। सलांगा (छोटी सूखी या नमकीन मछली) और बांदा (बड़ी स्मोक्ड मछली) चाडवासियों में खासी लोकप्रिय हैं और इन्हें कैमरून तथा नाइजीरिया को निर्यात किया जाता है।

मूँगफली चाड में एक लोकप्रिय स्नैक है और इसे कच्चा या भूनकर खाया जाता है। अन्य स्नैक्स में मक्का (भुना या उबला हुआ) और फांगासू (बाजरे या गेहूँ के आटे से बने तले हुए डोनट) शामिल हैं। फांगासू नाश्ते में भी खूब पसंद किए जाते हैं। कुछ जगहों पर, कड़ी और मसालेदार चटनी के साथ सीख में पिरोया हुआ भुना मांस सड़कों पर बेचा जाता है, साथ में फ्रेंच ब्रेड भी होती है। कार्केजे गुड़हल की पत्तियों से बना एक मीठा पेय है। इसे अक्सर बाज़ारों में छोटी प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है।

भिंडी चाड में बेहद लोकप्रिय है और इसे गम्बो नामक सॉस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

शाम का खाना दिन का सबसे अहम भोजन होता है। इसे एक चटाई के बीच में रखी बड़ी थाली में परोसा जाता है। लोग थाली के चारों ओर इकट्ठा होकर ज़मीन पर बैठते हैं। आमतौर पर, पुरुष और महिलाएँ अलग-अलग खाना खाते हैं।

हालाँकि दक्षिण में लोग बाजरे से बनी बीयर का लुत्फ़ उठाते हैं। लाल बाजरे से बनने पर इसे बिल्ली-बिल्ली और सफेद बाजरे से बनने पर कोशते कहा जाता है। बाजरे की शराब को आसवित करके बनाई गई स्पिरिट को अर्की के नाम से जाना जाता है। गाला बीयर का उत्पादन भी चाड में होता है।

क्वांज़ा चाड का एक खास व्यंजन है, जिसे त्योहारों और छुट्टियों के दौरान खाया जाता है।

गोरान परिवार छोटे होते हैं, जिनमें माता-पिता, बच्चे और कभी-कभी एक या दो अन्य रिश्तेदार शामिल होते हैं। कबीला गोरान जीवन की सबसे महत्वपूर्ण इकाई है। हर कबीले का कुछ संसाधनों पर नियंत्रण होता है, जैसे कि खजूर के बाग या नखलिस्तान; दूसरे कबीलों के सदस्य बिना अनुमति के इन संसाधनों का उपयोग नहीं कर सकते। गोरान जनजातियाँ उत्तरी चाड के सहारा रेगिस्तान में रहती हैं।

साहेल क्षेत्र में एक अर्ध-खानाबदोश अरब संस्कृति प्रचलित है। अरब लोग कुल जनसंख्या का एक-तिहाई हिस्सा हैं। उनकी बुनियादी सामाजिक इकाई किशिम्बेट है, जो पुरुष वंश के माध्यम से जुड़ा एक समूह है। किशिम्बेट का नेतृत्व एक बुजुर्ग करता है, जिसे शेख कहा जाता है। किशिम्बेट के सदस्य एक-दूसरे के करीब रहते हैं और प्रवास के दौरान एक ही रास्तों पर चलते हैं।

सारा लोगों की बुनियादी सामाजिक इकाई या कबीले को क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग नामों से जाना जाता है — "किर का", "किन का" या "केल का"। हर कबीले के सदस्य एक साझे पुरुष पूर्वज के वंशज होते हैं।

सारा लोगों में बचपन से वयस्कता की ओर के संक्रमण को चिह्नित करने के लिए महत्वपूर्ण दीक्षा संस्कार होते हैं, खासतौर पर लड़कों के लिए। सबसे प्रसिद्ध अनुष्ठान योंडो है, जो तब किया जाता है जब लड़का 8 से 10 साल का होता है। उसे बुजुर्गों और अपने साथी दीक्षार्थियों के साथ जंगल में एक लंबा समय बिताना होता है, जहाँ वह जनजातीय रहस्यों को सीखता है। महिलाओं को आमतौर पर योंडो देखने की अनुमति नहीं होती।

चाड में फुटबॉल सबसे लोकप्रिय खेल है। शहरों में बास्केटबॉल भी खूब खेली जाती है।

चाड के बच्चे अक्सर खुद अपने खिलौने बनाते हैं या रोज़मर्रा की चीज़ों से खेलते हैं। उन्हें लाठियों की मदद से पहिए और टायर लुढ़काना बहुत पसंद है। आँख-मिचौली भी काफी लोकप्रिय है, और गाँव के लड़के कभी-कभी गुलेल लेकर चलते हैं, जिससे वे गिनी फाउल जैसी छोटी चिड़ियों का शिकार करते हैं। लड़कियाँ टैप-टैप खेलती हैं, जो हॉपस्कॉच से काफी मिलता-जुलता खेल है। बहुत से लोग चेकर्स या एक ऐसा बोर्ड गेम खेलना पसंद करते हैं जिसमें बीजों या छोटे पत्थरों का इस्तेमाल होता है — इसे अरबी में सिद्जे और गोरान भाषा में अग्रा कहते हैं।

चाडियन बच्चे का दिन सुबह 4:00 से 5:00 बजे के बीच किसी भी समय शुरू हो जाता है, क्योंकि अधिकांश स्कूल आमतौर पर गाँवों से काफी दूर होते हैं। स्थानीय बच्चों के अलावा, कुछ इलाकों में पड़ोसी देश सूडान के दारफुर से आए शरणार्थी बच्चे भी स्थानीय स्कूलों में पढ़ने जाते हैं। वे कहाँ रहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, कुछ बच्चों को स्कूल जाने से पहले घर के रोज़मर्रा के काम भी निपटाने पड़ते हैं। बड़े बच्चे या माँ चाय और 'ला बुल' तैयार करते हैं — यह चाड और सूडान का एक पारंपरिक व्यंजन है जो गर्म रोटी और चटनी से बनता है। जब यह तैयार हो जाता है, तब छोटे बच्चों को जगाया जाता है ताकि वे स्कूल के लिए तैयार हो सकें। जल्दी-जल्दी चाय पीने के बाद बच्चे स्कूल की ओर दौड़ पड़ते हैं। कक्षाएँ आमतौर पर सुबह 7:00 बजे शुरू होती हैं।

स्कूल की यात्रा पैदल ही तय की जाती है और स्कूल तक की दूरी इस बात पर निर्भर करती है कि बच्चा कहाँ से आता है और वह उसके घर से कितनी दूर है। कभी-कभी उन्हें नज़दीकी स्कूल तक पहुँचने के लिए 8 किलोमीटर तक पैदल चलना पड़ता है। कई स्कूल बेहद जर्जर हालत में हैं, क्योंकि कभी-कभी विद्रोही हमला करके स्कूल की इमारतें गिरा देते हैं। स्कूल पहुँचने के बाद बच्चों की कक्षाएँ शुरू होती हैं जो रोज़ाना दोपहर 3:30 या 4:00 बजे तक चलती हैं। शरणार्थी शिविरों में रहने वाले बच्चों को आमतौर पर 9:00 से 10:00 बजे के बीच लगभग एक घंटे का लंबा अवकाश मिलता है, जिसमें वे थोड़ी देर के लिए घर भाग सकते हैं। अधिकतर स्कूलों के पाठ्यक्रम में गणित, पर्यावरण अध्ययन, भूगोल और अरबी भाषा शामिल हैं। अवकाश के बाद वे एक या दो घंटे के लिए वापस स्कूल जाते हैं और फिर अगले स्कूल के दिन तक घर लौट आते हैं।

चाड के उन बच्चों के लिए जो दूसरे देशों से विस्थापित होकर या आंतरिक रूप से विस्थापित होकर शरणार्थी शिविरों में रहते हैं, उन्हें केवल चार साल तक की शिक्षा ही मिल पाती है। इतनी कम पढ़ाई में भी बड़ी समस्या यह है कि सुविधाओं और संसाधनों की भारी कमी है। कोई भी सामग्री नहीं भेजता, इसलिए शिक्षकों को — जिनमें से अधिकांश स्वयंसेवक हैं — जुगाड़ से काम चलाना पड़ता है। कक्षाएं पर्याप्त नहीं हैं। चाड की गरीब सरकार की ओर से शिक्षा के लिए हमेशा बेहद कम वित्त पोषण होता है। औसतन एक कक्षा में एक शिक्षक पर लगभग 100 छात्र होते हैं। बहुत कम बच्चे माध्यमिक शिक्षा तक पहुँच पाते हैं और वहाँ के हालात प्राथमिक स्तर से भी बदतर हैं। बच्चों की शिक्षा में सबसे बड़ी बाधा गृहयुद्ध के कारण उत्पन्न अस्थिरता रही है, जिससे संघर्ष वाले क्षेत्रों में असुरक्षा का माहौल बन जाता है और सरकार के लिए शिक्षकों की तैनाती करना तथा बच्चों के लिए स्कूल जाना दोनों ही मुश्किल हो जाते हैं।

प्राथमिक विद्यालय की पढ़ाई छह साल की उम्र से शुरू होती है और छह साल तक चलती है, जिसमें बच्चे मूल रूप से फ्रांसीसी शिक्षा प्रणाली के आधार पर पढ़ते हैं। प्राथमिक से पहले की शिक्षा पर बहुत कम या न के बराबर ध्यान दिया जाता है। प्राथमिक विद्यालय में पढ़ाई के विषयों में आमतौर पर पढ़ना, लिखना, वर्तनी, व्याकरण, गणित, इतिहास, भूगोल, विज्ञान और चित्रकला शामिल होते हैं। भले ही प्राथमिक विद्यालय में दाखिले की आधिकारिक उम्र छह साल है, कुछ इलाकों में 12 साल तक के बच्चे भी स्कूल में दाखिला लेते हैं। माना जाता है कि स्कूल जाने की उम्र के केवल लगभग 40% बच्चे ही स्कूल जा पाते हैं। निजी स्कूलों में पढ़ने वाले बच्चों की संख्या काफी कम है और यह कुल जनसंख्या का मात्र लगभग 2% है, जो मुख्यतः राजधानी एन'जामेना जैसे शहरी केंद्रों में रहते हैं। अधिकतर गाँवों में स्कूल के नाम पर केवल घास-फूस की अस्थायी झोपड़ियाँ होती हैं, जो आमतौर पर अधिक समय तक टिकने में सक्षम नहीं होतीं। इसलिए उन्हें बार-बार बनाना पड़ता है। एक और बड़ी समस्या यह है कि घास या पुआल से बनी होने के कारण ये झोपड़ियाँ पालतू और जंगली, दोनों तरह के जानवरों का आसान चारा बन जाती हैं। यह कोई हैरानी की बात नहीं होती जब पता चलता है कि रात को जानवर किसी कक्षा में घुस गए और पूरा माहौल तहस-नहस कर दिया। कई बार बच्चे स्कूल आते हैं तो कक्षा की मिट्टी की फर्श पर जानवर सोए मिलते हैं। ऐसे में बच्चों के लिए अपनी कक्षाओं को साफ-सुथरा रखना बेहद मुश्किल हो जाता है। शरणार्थी शिविरों में बड़ी संख्या में बच्चे रहते हैं — इनमें वे बच्चे भी हैं जो आंतरिक रूप से विस्थापित हैं और वे बच्चे भी जो पड़ोसी देश सूडान के दारफ़ूर क्षेत्र से आए शरणार्थी हैं। इन बच्चों को अत्यंत कठिन परिस्थितियों में पढ़ाई करनी पड़ती है। गाँव वालों और शरणार्थियों के बीच अक्सर काफी तनाव रहता है, जिसका असर बच्चों के लिए उपलब्ध थोड़े-बहुत संसाधनों तक भी पहुँच जाता है।

होमवर्क लगभग होता ही नहीं या बहुत कम होता है, इसलिए जब बच्चे घर लौटते हैं तो वे बस खेलते हैं या घर के कामों में माता-पिता की मदद करते हैं। सूरज डूबने के साथ ही दिन का अंत हो जाता है, और रात का खाना आमतौर पर एक तरह का पेस्ट होता है जिसे किसी भी उपलब्ध चटनी या सॉस के साथ खाया जाता है, क्योंकि बिजली नहीं होती। चूल्हे की आग ही रोशनी का काम करती है, और खाने के थोड़ी देर बाद सब सो जाते हैं। जब बारिश का मौसम आता है तो स्कूल की पढ़ाई बाधित हो जाती है, क्योंकि बच्चों को बुवाई में माता-पिता की मदद करनी होती है, और यही हाल बाजरे की कटाई के समय भी होता है। कभी-कभी बच्चे गाँव के नृत्य और उत्सवों में भी हिस्सा लेते हैं। लड़कियों के लिए स्कूल जाना और भी मुश्किल होता है। जब लड़के स्कूल में होते हैं, उस वक्त लड़कियाँ बाजार में सब्जियाँ, आटा या फल बेचती मिल सकती हैं, और बाकी समय वे अपनी माँ के साथ घर के कामों में हाथ बँटाती हैं — जैसे छोटे भाई-बहनों की देखभाल करना, खाना बनाना, घर साफ करना और हालात के मुताबिक अन्य काम। लड़कों को स्कूल जाने की अधिक छूट मिलती है और उनके उच्च शिक्षा तक पहुँचने की संभावना भी ज़्यादा होती है, ताकि वे आगे चलकर अपने पिता के कारोबार में हाथ बँटा सकें। गाँव में जब लड़के स्कूल से बाहर होते हैं, तो उनकी जिम्मेदारी होती है कि परिवार की बकरियाँ और भेड़ें चराएँ, और थोड़े बड़े होने पर खेत के काम में भी मदद करें। मनोरंजन के साधन सीमित हैं — लड़के आमतौर पर फुटबॉल खेलते हैं, रस्सी कूदते हैं, हॉपस्कॉच खेलते हैं, पढ़ते हैं, और जो लिख सकते हैं वे लिखने की कोशिश भी करते हैं। बाकी का समय घर के कामों में बीतता है। परिवार आमतौर पर बड़े होते हैं — औसतन करीब दस बच्चे प्रति परिवार — और साथ ही चचेरे भाई-बहन, भतीजे-भतीजियाँ जैसे रिश्तेदार भी घर में रहते हैं। जब तक किसी परिवार की आर्थिक स्थिति दूसरों की तुलना में थोड़ी बेहतर दिखती है, सभी रिश्तेदार अपने बच्चों को उनके पास भेज देते हैं।