घाना

घाना के लोग विनम्र और खुले दिल के होते हैं। वे ज़िंदगी को इत्मीनान के साथ जीते हैं। उनके लिए किसी भी कार्यक्रम या समय-सारणी से बढ़कर लोग होते हैं।

जातीय समूहों के बीच स्पष्ट अंतर के कारण, अभिवादन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है। अंग्रेजी में अभिवादन और हाथ मिलाना आम बात है। वास्तव में, अधिकांश लोगों का अभिवादन करते समय हाथ मिलाना महत्वपूर्ण है। बातचीत शुरू करने से पहले, "गुड मॉर्निंग" या "गुड आफ्टरनून" जैसा अभिवादन किया जाता है। अधिकतर अभिवादन स्थानीय प्रमुख भाषा में होते हैं और उसके बाद व्यक्ति के स्वास्थ्य, परिवार की भलाई, यात्रा आदि के बारे में पूछताछ की जाती है। नए परिचितों को संबोधित करने के लिए उपाधियों और पारिवारिक नामों का प्रयोग किया जाता है। मित्र और परिवार के सदस्य अक्सर पहले नाम का उपयोग करते हैं।

शिष्टाचार महत्वपूर्ण है। जम्हाई लेते समय या टूथपिक इस्तेमाल करते समय व्यक्ति को मुँह ढकना चाहिए। बाएँ हाथ से इशारा करना अशिष्टता माना जाता है। कुछ लोगों के लिए, विशेष रूप से मुस्लिमों के लिए, बाएँ हाथ से कोई चीज़ देना या लेना अनुचित माना जा सकता है। या तो दाएँ हाथ या दोनों हाथों का उपयोग करना चाहिए। मुस्लिमों और कुछ अन्य समूहों में जो फर्श पर बैठने के आदी हैं, अपने पैर का तलवा किसी अन्य व्यक्ति की ओर करना अनुचित माना जाता है। आमतौर पर पैर कुर्सियों, डेस्क या मेज़ों पर नहीं रखे जाते हैं—खासकर उन पर जिनका उपयोग कोई अन्य व्यक्ति कर रहा हो। समान लिंग के मित्रों का चलते या बात करते समय हाथ पकड़ना आम और उचित है। यह मित्रता से अधिक कुछ नहीं दर्शाता।

मित्र और रिश्तेदार अक्सर मिलने आते हैं और आमतौर पर इसके लिए पहले से समय लेने की जरूरत नहीं होती। घाना के लोग अपने मेहमानों का स्वागत-सत्कार करने में पूरी कोशिश करते हैं। मुलाकात अक्सर घर पर ही होती है। बच्चों के लिए कम से कम कोई छोटा सा उपहार ले जाना शिष्टाचार माना जाता है। कुछ मेजबान चाहते हैं कि उनके मेहमान घर में प्रवेश करते समय अपने जूते उतार दें। मेहमानों को लगभग हमेशा पेय पदार्थ और अक्सर अन्य खाने-पीने की चीजें परोसी जाती हैं। इन्हें मना करना अशिष्टता मानी जाती है। रविवार को मिलने-जुलने का सबसे अधिक चलन है, और बहुत से लोग इस अवसर के लिए अच्छे कपड़े पहनना पसंद करते हैं। जब मुलाकात समाप्त हो जाती है, तो मेहमानों को स्थानीय बस, टैक्सी तक छोड़ा जाता है या उन्हें घर तक पहुंचाया जाता है।

घाना का पहनावा शालीन, सुव्यवस्थित और सामान्यतः परंपरागत होता है। अधिकांश अवसरों पर साधारण कपड़े पहने जाते हैं, हालांकि औपचारिक अवसरों पर सूट और टाई या फॉर्मल पोशाक पहनना आवश्यक होता है। सार्वजनिक स्थानों पर शॉर्ट्स पहनना उचित नहीं माना जाता। शहरी क्षेत्रों में पश्चिमी परिधान सामान्य है, लेकिन सरकारी अधिकारी अक्सर समारोहों के अवसर पर पारंपरिक केंटे कपड़े से बने वस्त्र पहनते हैं। महिलाएं आमतौर पर एक लंबी लपेटने वाली स्कर्ट, अलग टॉप और सिर पर दुपट्टा पहनती हैं। यह पारंपरिक पोशाक बेहद भव्य और रंग-बिरंगी हो सकती है।

लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में रतालू, कसावा (एक स्टार्चयुक्त जड़), चावल, केला और मक्का शामिल हैं। मछली सस्ती होने के कारण इसका सेवन सबसे अधिक किया जाता है। लोकप्रिय व्यंजनों में फुफु (केले और कसावा से बना आटे जैसा मिश्रण), अम्पेसी (एक हरी सब्जी का व्यंजन), और ताड़ या मूंगफली के तेल से बने सूप और सॉस शामिल हैं। घाना में आहार को संपूर्ण बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के उष्णकटिबंधीय फल और सब्जियाँ भी उगाई जाती हैं। अफ्रीका में हल्के और गहरे — दो तरह के सूप बनाए जाते हैं। हल्के सूप का आधार मांस, मछली या मुर्गी के स्टॉक से तैयार किया जाता है। इन सूपों को या तो सफेद बीन्स से गाढ़ा किया जाता है, या फिर तरबूज के बीजों से — जिन्हें उसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन पीसकर एक पेस्ट बनाया जाता है जिसे एगुसी कहते हैं।

भोजन की शुरुआत में पानी का एक कटोरा दिया जाता है, जिसमें हर व्यक्ति अपने हाथ धोता है। खाने से पहले भोजन को दाहिने हाथ से गोल लोई की तरह बनाया जाता है। भोजन के अंत में भी खाने वालों के हाथ धुलाने के लिए पानी दिया जाता है।

यहाँ के आहार में मुख्य रूप से शकरकंद, कसावा (एक स्टार्चयुक्त जड़), मक्का, केला और चावल शामिल हैं। घानावासियों को तीखा और मसालेदार खाना बहुत पसंद है और उनके अधिकतर भोजन के साथ मांस, मछली या चिकन से बनी मिर्च की चटनी परोसी जाती है। लागत को देखते हुए मछली सबसे अधिक प्रचलित है। लोकप्रिय व्यंजनों में फुफु (केले और कसावा का आटे जैसा मिश्रण), एम्पेसी (एक हरी सब्जी का व्यंजन), तथा ताड़ या मूंगफली के तेल से बने सूप और सॉस शामिल हैं।

घाना अपने आहार को संपूर्ण बनाने के लिए कई तरह के उष्णकटिबंधीय फल और सब्जियाँ भी उगाता है। अफ्रीका में हल्के और गहरे — दो तरह के सूप बनाए जाते हैं। हल्के सूप मांस, मछली या मुर्गी को मुख्य आधार के रूप में इस्तेमाल करके तैयार किए जाते हैं। इन सूपों को सफेद बीन्स से गाढ़ा किया जाता है या फिर तरबूज के बीजों से, जिन्हें उसी तरह तैयार किया जाता है लेकिन पीसकर एक पेस्ट बनाया जाता है जिसे एगुसी कहते हैं।

परिवारिक संरचनाएं एक जातीय समूह से दूसरे में भिन्न होती हैं। कुछ परिवार समूहों में महिलाओं के पास परिवार की मुख्य जिम्मेदारियां होती हैं। अन्य में पुरुष-प्रधान संरचनाएं होती हैं। बहुविवाह (एक से अधिक पत्नियां रखना) कुछ घानाई लोगों द्वारा भी प्रचलित है। बुजुर्ग परिवार के सदस्यों के प्रति सम्मान महत्वपूर्ण है और बुजुर्ग पारिवारिक निर्णयों पर काफी प्रभाव रखते हैं। अंतिम संस्कार बहुत महत्वपूर्ण होते हैं और तीन दिनों तक चलते हैं। जो लोग इसमें शामिल होते हैं, उनके लिए बाकी सब कुछ रुक जाता है और सारा ध्यान अंतिम संस्कार से संबंधित गतिविधियों की ओर केंद्रित हो जाता है।

कई विवाह परिवारों द्वारा तय किए जाते हैं, हालांकि बच्चों को इस व्यवस्था को अस्वीकार करने का अधिकार होता है। ग्रामीण क्षेत्रों में विवाह (जो शहरी क्षेत्रों में कम प्रचलित है) परंपरा के अनुसार हो सकता है, जो एक पुरुष को एक से अधिक पत्नियाँ रखने की अनुमति देता है। परंपरा के अनुसार दूल्हे को दुल्हन के परिवार को "वधू भेंट" देनी होती है, जो नई दुल्हन की जिम्मेदारी लेने का प्रतीक है।

सबसे लोकप्रिय खेल फुटबॉल है। बास्केटबॉल और टेनिस अमीर लोगों के बीच लोकप्रिय खेल हैं।

घाना में एक बच्चे का जीवन, चाहे वह शहरी क्षेत्र में रहता हो या ग्रामीण, बेहद चुनौतीपूर्ण होता है। शहरी इलाकों में बच्चों को सुबह बहुत जल्दी उठना पड़ता है — कुछ बच्चे तो सुबह 4 बजे ही उठ जाते हैं ताकि स्कूल की तैयारी कर सकें। घाना के शहरी जीवन की पहचान बने भारी यातायात से गुज़रने के लिए उन्हें काफी पहले तैयार हो जाना पड़ता है। गरीब और वंचित बस्तियों में रहने वाले बच्चों को अपने परिवार के लिए पानी लाने में भी हाथ बँटाना पड़ता है। इसके अलावा कुछ काम ऐसे हैं जो शहरी और ग्रामीण, दोनों क्षेत्रों के बच्चों के लिए आम हैं — जैसे बर्तन धोना और सार्वजनिक नल या अन्य स्रोतों से पानी लाना। घाना के अधिकांश बच्चे सुबह स्कूल जाने से पहले कुछ नहीं खाते। उन्हें स्कूल में खाना खरीदने के लिए कुछ पैसे दिए जाते हैं। स्कूल में घाना का बच्चा पके हुए चावल, “केनकी” और मछली जैसे खानों में से चुन सकता है, (केनकी मकई के आटे से बनाया जाने वाला एक स्थानीय व्यंजन है) और इसके अलावा भी जो कुछ स्थानीय स्तर पर उपलब्ध हो। घाना का एक औसत बच्चा पैदल चलकर स्कूल जाता है। कई मामलों में बच्चों को लंबी दूरी तय करनी पड़ती है — स्कूल पहुँचने के लिए वे पाँच किलोमीटर या उससे भी अधिक पैदल चलते हैं। शहरी इलाकों में काफी बच्चे निजी व्यावसायिक वाहनों में सफर करते हैं, जिन्हें स्थानीय भाषा में “ट्रोट्रो” कहा जाता है। उभरते मध्यम वर्ग और उच्च वर्ग के कुछ सौभाग्यशाली बच्चे अपने माता-पिता की कार में स्कूल जाते हैं। कुछ निजी स्कूल अपनी खुद की परिवहन सेवा भी चलाते हैं, जिसके लिए अभिभावकों को अलग से भुगतान करना पड़ता है।

घाना में अधिकांश स्कूली इमारतें बहुत पुरानी हैं; इनमें से कुछ इमारतें 1957 में देश की आज़ादी के बाद के शुरुआती दौर में बनाई गई थीं। कुछ तो आज़ादी से पहले की बनी हुई हैं। कई जगहों पर कक्षाएँ खुले में लगती हैं – पेड़ों की छाँव तले, या ताड़ की शाखाओं से बनी छपरियों में। कक्षाओं में आपको सरकार या अन्य गैर-सरकारी संगठनों द्वारा मुहैया कराई गई मेज़-कुर्सियाँ या डेस्क मिल सकती हैं। पाठ्यपुस्तकें और अन्य शिक्षण सामग्री भी सरकार की ओर से दी जाती है, लेकिन ये कभी पर्याप्त नहीं होतीं और इन्हें इस तरह काम में लेना पड़ता है कि सभी बच्चों को इनका फ़ायदा मिल सके। कॉपी, पेंसिल और पेन जैसी लिखने की सामग्री जुटाना अभिभावकों की ज़िम्मेदारी होती है। घाना में केवल चंद सरकारी स्कूलों में ही कंप्यूटर उपलब्ध है। हालाँकि, शिक्षकों की कमी की समस्या तो है, लेकिन यह उतनी गंभीर नहीं जितनी बुनियादी ढाँचे और संसाधनों की ज़रूरत है। घाना के अधिकांश स्कूलों में पाठ्यपुस्तकों, फ़र्नीचर और सबसे बढ़कर कंप्यूटरों की सख्त ज़रूरत है, जो जीवन के हर पहलू पर तेज़ी से हावी होते जा रहे हैं। कंप्यूटर की ज़रूरत इसलिए और भी अहम हो गई है क्योंकि नई शिक्षा नीति में आईटी को एक अनिवार्य विषय बना दिया गया है, लेकिन अधिकांश स्कूलों में नमूने के तौर पर रखने के लिए भी एक पुराना, टूटा-फूटा कंप्यूटर तक नहीं है। बड़ी संख्या में ऐसे शिक्षक हैं जिनके पास खुद का कंप्यूटर नहीं है और जो इसे चलाना भी नहीं जानते।

कक्षाएं सुबह 8 बजे शुरू होती हैं और दोपहर 2 बजे तक चलती हैं। समय को शिक्षण अवधियों में बांटा गया है — निचली प्राथमिक कक्षाओं के लिए 30 मिनट और ऊपरी कक्षाओं के लिए 35 मिनट। आमतौर पर दो अवकाश होते हैं, जिनके दौरान बच्चे समुदाय की महिलाओं द्वारा बेचा जाने वाला खाना खरीद सकते हैं। स्कूल में अधिकांश बच्चे जो खाते हैं, उसे केवल नाश्ता ही माना जा सकता है। दोपहर का खाना खाने के लिए उन्हें घर जाना पड़ता है। औसतन, एक सामान्य कक्षा में लगभग 40 बच्चे होते हैं। यह राष्ट्रीय औसत माना जाना चाहिए, क्योंकि शहरी क्षेत्रों में कक्षाएं बहुत बड़ी होती हैं — कुछ कक्षाओं में तो 60 से भी अधिक छात्र होते हैं। पाठ अधिकतर स्थानीय भाषाओं में पढ़ाए जाते हैं, हालांकि घाना में अंग्रेज़ी को शिक्षा का मुख्य माध्यम माना जाता है। इसकी वजह यह है कि अधिकांश बच्चे घर पर अपनी स्थानीय भाषाएं बोलते हैं। अंग्रेज़ी को एक संक्रमणकालीन विषय के रूप में पढ़ाया जाता है। यह प्राथमिक शिक्षा के उच्च स्तरों पर ही शिक्षा का माध्यम बनती है। (यह इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चे इस बदलाव को संभालने के लिए पर्याप्त शब्द-भंडार और कौशल कितनी जल्दी हासिल कर पाते हैं।) प्राथमिक शिक्षा के निचले स्तरों में पढ़ाए जाने वाले विषय हैं: अंग्रेज़ी भाषा, गणित, धार्मिक और नैतिक शिक्षा, प्राकृतिक विज्ञान, रचनात्मक कला, घानावासी भाषा और संस्कृति, सूचना एवं संचार प्रौद्योगिकी तथा शारीरिक शिक्षा। ऊपरी प्राथमिक स्तर पर प्राकृतिक विज्ञान की जगह एकीकृत विज्ञान आ जाता है और एक नया विषय जोड़ा जाता है — नागरिकता शिक्षा। जूनियर हाई स्कूल में, सामाजिक अध्ययन नागरिकता शिक्षा की जगह ले लेता है, और रचनात्मक कला की जगह बेसिक डिज़ाइन और प्रौद्योगिकी पढ़ाई जाती है। यदि स्कूल में फ्रेंच शिक्षक हो, तो इस स्तर पर फ्रेंच भी पढ़ाई जाती है। घाना में माध्यमिक विद्यालय में प्रवेश पाना बहुत कठिन है। माध्यमिक विद्यालय में दाखिला लेने के लिए बच्चे को बेसिक एजुकेशन सर्टिफिकेट परीक्षा में बहुत अच्छा प्रदर्शन करना होता है। परीक्षा देने वाले 30% से अधिक बच्चों को माध्यमिक विद्यालय में प्रवेश नहीं मिल पाता। इसकी वजह यह है कि परीक्षा में हर साल बैठने वाले बड़ी संख्या में उम्मीदवारों के लिए पर्याप्त माध्यमिक विद्यालय नहीं हैं। इससे प्रवेश अत्यंत प्रतिस्पर्धी हो जाता है। अपर्याप्त संसाधनों के कारण अधिकांश छात्र बेसिक एजुकेशन सर्टिफिकेट परीक्षा में अच्छा प्रदर्शन नहीं कर पाते, जिससे माध्यमिक विद्यालयों में दाखिले की संख्या और भी कम हो जाती है। हर विद्यालय में अनुशासन की जिम्मेदारी शिक्षकों की होती है। विद्यालय में अनुशासन से जुड़े मामलों में प्रधानाध्यापक ही अंतिम प्राधिकरण होते हैं। हालांकि, गंभीर मामलों में विभिन्न प्रशासनिक अधिकारी अनुशासन संबंधी मुद्दों को सुलझाने में मदद करते हैं। लेकिन अधिकतर मामलों में, अनुशासन से जुड़े मुद्दे प्रधानाध्यापक के कार्यालय में ही निपटाए जाते हैं, क्योंकि समुदाय में उन्हें पर्याप्त सम्मान और अधिकार प्राप्त होते हैं। शिक्षकों को छोटे-मोटे अनुशासन संबंधी मामले खुद संभालने की अनुमति होती है, लेकिन गंभीर मामलों में उन्हें मार्गदर्शन के लिए प्रधानाध्यापक से परामर्श लेना होता है। घाना में स्कूलों के लिए वर्दी बहुत महत्वपूर्ण है। घाना में कोई भी ऐसा विद्यालय नहीं है जहां बच्चे अपने मनपसंद कपड़े पहनकर आ सकें। वर्दी उस संस्था द्वारा डिज़ाइन की जाती है जिसके अधीन विद्यालय की देखरेख होती है। अधिकांश विद्यालय सरकार और धार्मिक संस्थाओं के संयुक्त स्वामित्व में होते हैं। किसी विशेष विद्यालय में पहनी जाने वाली वर्दी से यह पता चलता है कि उस विद्यालय का स्वामित्व किस संस्था के पास है। यदि कोई बच्चा बिना वर्दी के स्कूल आता है, तो उसे प्रवेश से वंचित किया जा सकता है — जब तक कि वर्दी न पहनने का कोई ठोस कारण न हो। स्कूल में बच्चों को सभी शिक्षकों को अंग्रेज़ी में अभिवादन करना होता है; ऐसा न करने पर उन्हें दंडित किया जा सकता है।

घाना में अधिकांश बच्चे स्कूल के बाद आमतौर पर तुरंत घर लौट जाते हैं। इसकी वजह यह है कि उन्हें घर आकर दोपहर का खाना खाना होता है। साथ ही उनसे यह भी अपेक्षा रहती है कि वे अपने माता-पिता के काम में हाथ बटाएं। केवल खेल के मौसम में ही कुछ चुनिंदा बच्चे अभ्यास और प्रशिक्षण के लिए दोपहर को रुकते हैं या वापस आते हैं। शहरी इलाकों के संपन्न बच्चों को ही संगीत वाद्ययंत्र बजाने जैसी अन्य कक्षाओं और पश्चिमी जीवनशैली से जुड़ी दूसरी गतिविधियों का मौका मिल पाता है। घाना में सबसे प्रचलित पाठ्येतर गतिविधि खेल है और इसमें फुटबॉल (सॉकर) का हिस्सा सबसे बड़ा है। एथलेटिक्स और अन्य खेलों को घानाई स्कूलों में उतनी लोकप्रियता नहीं मिलती।

सप्ताहांत के दौरान, घाना के बच्चों से यह अपेक्षा की जाती है कि वे घर पर अपने माता-पिता की मदद करें। ग्रामीण क्षेत्रों में, उन्हें खेत पर काम करना होता है या माता-पिता की अनुपस्थिति में छोटे भाई-बहनों की देखभाल करनी होती है। इसे बाल श्रम नहीं माना जाता, क्योंकि यह समुदाय की पारंपरिक जीवनशैली में बच्चों को ढालने का एक तरीका भी है। जो बच्चे माध्यमिक विद्यालय तक नहीं पहुँच पाते, उन्हें अपने माता-पिता का पेशा अपनाना पड़ सकता है। शहरी क्षेत्रों में, कुछ बच्चे बाज़ारों में अपने माता-पिता को सामान बेचने में मदद करते हैं। हालाँकि, कुछ भाग्यशाली बच्चे ऐसे भी होते हैं जिन्हें स्कूल न होने पर दोस्तों के साथ खेलने का मौका मिल जाता है।

जब कोई बच्चा स्कूल से घर वापस आता है, तो वह दोपहर का खाना खाता है। उसके बाद वे थोड़ा आराम कर सकते हैं और शाम के खाने की तैयारी में मदद करते हैं। इसके अलावा, अगर घर में पानी का कोई स्रोत न हो, तो उन्हें पानी लाने में भी मदद करनी होती है। खाना खाने के बाद वे नहाते हैं। जिन्हें होमवर्क होता है, वे उसे करते हैं। जहाँ सुविधा हो, वहाँ वे कुछ देर टीवी देखते हैं और फिर सो जाते हैं। बच्चे आमतौर पर रात 9 बजे के आसपास सोने जाते हैं। जब कोई बच्चा स्कूल से घर आता है, तो उससे यह उम्मीद की जाती है कि वह माता-पिता और घर में मौजूद किसी भी बड़े-बुज़ुर्ग को अभिवादन करे। समुदाय में शिक्षा और आधुनिकता के स्तर के आधार पर यह अभिवादन अंग्रेज़ी में हो सकता है या स्थानीय भाषा में। लेकिन अधिकांश लोग चाहते हैं कि स्कूली बच्चे अंग्रेज़ी में अभिवादन करें, ताकि यह ज़ाहिर हो सके कि वे स्कूल में सच में कुछ सीख रहे हैं। बच्चे का सही अंग्रेज़ी बोलना इस बात की पहचान माना जाता है कि वह पढ़ाई को लेकर कितना गंभीर है। शाम को कौन सा खाना खाया जाता है, यह उस इलाके की खान-पान की आदतों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अकान क्षेत्रों और मध्य घाना में लोग “फुफु” खाते हैं, जो एक स्थानीय व्यंजन है और इसे कसावा और केले, या रतालू को कूटकर बनाया जाता है तथा सूप के साथ परोसा जाता है। दक्षिण-पूर्वी हिस्सों के लोग अधिकतर “अकपले” या “बंकू” खाते हैं, जिसे मक्के के आटे और कसावा के मिश्रण से बने आटे से तैयार किया जाता है और इसे भी सूप के साथ परोसा जाता है। चावल भी घाना के अधिकतर घरों में बेहद लोकप्रिय भोजन है।

घाना में समुदाय और व्यक्ति के जीवन में शिक्षा की अनेक भूमिकाएँ हैं। उदाहरण के लिए, घाना में बिना बुनियादी शिक्षा प्राप्त किए कोई व्यापार या हुनर सीखना संभव नहीं है। समुदाय में किसी व्यक्ति को मिलने वाला सम्मान काफी हद तक उसकी शैक्षिक योग्यता पर निर्भर करता है। यह माना जाता है कि पढ़े-लिखे लोग उच्च जीवन स्तर का आनंद उठाते हैं। औपचारिक शिक्षा बच्चों के जीवन में स्थानीय मूल्यों और रीति-रिवाजों को सिखाने में अहम भूमिका निभाती है। समुदाय अपने विद्यालयों से यह अपेक्षा रखता है कि वे बच्चों को स्थानीय इतिहास, रीति-रिवाज, परंपराएँ और शिष्टाचार सिखाएँ। प्री-स्कूल को छोड़कर, जहाँ कुछ चीज़ें संगीत और नृत्य के माध्यम से सिखाई जाती हैं, घाना में शिक्षा में संगीत की भूमिका सीमित है। हालाँकि, बच्चों को गीत सिखाए जाते हैं; और पारंपरिक त्योहारों जैसे अवसरों पर उन्हें उत्सव में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। बच्चों को ढोल और जाइलोफोन जैसे पारंपरिक वाद्य यंत्र बजाने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाता है।