मिस्र

मिस्री हास्य का एक अहम हिस्सा पहेलियों से प्यार है (खासकर रमज़ान के महीने में), इसके अलावा चुटकुले, व्यंग्य और शब्दों की हेराफेरी भी इसमें शामिल हैं। मिस्री लोग अक्सर अपने समुदाय के साथ गहराई से जुड़ाव महसूस करते हैं, यहाँ तक कि उनकी निजी ज़रूरतें समुदाय की ज़रूरतों के आगे गौण हो जाती हैं।

समलिंगी मित्र आमतौर पर हाथ मिलाते हैं और एक-दूसरे के दाएं और बाएं गाल पर चुंबन करते हैं। यदि मित्र लंबे समय से एक-दूसरे से नहीं मिले हों तो यह प्रक्रिया कुछ बार दोहराई जा सकती है। यदि कोई महिला अपना हाथ बढ़ाती है, तो पुरुष उससे हाथ मिला सकता है। जब तक अनुमति न दी जाए तब तक पहले नाम का प्रयोग नहीं किया जाता। किसी प्रशंसा के लिए धन्यवाद देने हेतु, व्यक्ति स्वयं भी प्रशंसा के साथ जवाब दे सकता है या अल्लाह (ईश्वर) का आशीर्वाद दे सकता है।

समान लिंग के बहुत अच्छे दोस्त सार्वजनिक स्थान पर हाथ में हाथ डालकर चल सकते हैं। जब तक आप विवाहित या सगाई-शुदा न हों, आप बांह में बांह डालकर नहीं चलते। किसी दूसरे व्यक्ति की ओर अपने पैर का तलवा दिखाना अशिष्टता है। किसी व्यक्ति की ओर उंगली से इशारा करना अशिष्टता है, वैसे ही नमाज़ पढ़ रहे व्यक्ति के सामने से चलना भी। सार्वजनिक स्थान पर किसी पुरुष का किसी महिला को छूना अनुचित है।

लंबे समय तक मुलाकात न करना रिश्ते की महत्वहीनता का संकेत है। यदि कोई उपहार दिया जाता है, तो उसे दोनों हाथों से या केवल दाहिने हाथ से दिया और लिया जाता है, बाएं हाथ से नहीं। इस्लामी धर्म में शराब वर्जित है, इसलिए इसे मुसलमानों को उपहार के रूप में नहीं दिया जाता। मस्जिद में जाने वाले लोग अंदर जाने से पहले जूते उतार देते हैं और ऐसे कपड़े पहनते हैं जो पूरे शरीर को ढकते हों।

मिस्र में पहनावे के मानदंड शालीन और पारंपरिक हैं। पारंपरिक महिलाएं अपने चेहरे और हाथों को छोड़कर अपने बाल और पूरे शरीर को ढककर रखती हैं। पुरुष शालीन कपड़े और टोपी पहनते हैं, और कभी-कभी दाढ़ी भी रखते हैं। दाढ़ी धार्मिक आस्था का प्रतीक हो सकती है, लेकिन यह किसी विशेष राजनीतिक संगठन से जुड़ाव को भी दर्शा सकती है। बड़े शहरों में शालीन पश्चिमी शैली के कपड़े लोकप्रिय हो गए हैं।

मिस्रवासी चावल, रोटी, मछली, मेमने का मांस, मुर्गी, टर्की और भरी हुई सब्जियाँ खाते हैं। खाने के साथ ताहिना (तिल का पेस्ट), टमाटर, दही और खीरा भी खाया जाता है। कुरआन में सूअर के मांस और शराब के सेवन की मनाही है। पारंपरिक खाद्य पदार्थों में फ़ावा बीन्स से बने फ़ूल या ता'मिय्या और चपटी मिस्री रोटी शामिल हैं। मांस महँगा होता है इसलिए इसे कभी-कभार ही खाया जाता है, कई बार तो महीने में सिर्फ एक बार। रोटी, जो आमतौर पर बिना खमीर की होती है, हर खाने के साथ खाई जाती है। ताहिना मिस्र में एक आम चटनी है। कनाफ़ा एक मिस्री मिठाई है जो रमज़ान के पवित्र महीने में रोज़े के दौरान दावतों और रोज़मर्रा के खाने में परोसी जाती है। मिस्री रोटी सस्ती होती है और हर खाने के साथ खाई जाती है। यह इतनी अहम है कि "ऐश" का अनुवाद "जीवन" होता है। सहलब एक रेडीमेड मसाले वाला पेय है जो पाउडर के रूप में सभी मसाले की दुकानों, कुछ सुपरमार्केट, अंतरराष्ट्रीय किराना स्टोर, मध्य-पूर्वी किराना स्टोर और भारतीय किराना स्टोरों में बिकता है।

रेस्तराँ में खाना छोड़ना समृद्धि की निशानी माना जाता है।

रोटी, जो आमतौर पर बिना खमीर की होती है, हर खाने के साथ खाई जाती है। ताहिना मिस्र में एक आम मसाला है। कनाफ़ा मिस्री मिठाई का एक व्यंजन है जो रमज़ान के पवित्र महीने में रोज़े के दौरान दावतों और रोज़मर्रा के खाने में परोसा जाता है। मिस्री रोटी सस्ती होती है और हर खाने के साथ खाई जाती है। यह इतनी महत्वपूर्ण है कि "ऐश" का अनुवाद "जीवन" होता है। सहलब एक रेडीमेड मसाला पेय है, जो पाउडर के रूप में सभी मसाले की दुकानों, कुछ सुपरमार्केट, अंतरराष्ट्रीय किराने की दुकानों, मध्य पूर्वी किराने की दुकानों और भारतीय किराने की दुकानों में बिकता है।

अधिकांश घरों में, एक लड़की अपने भाइयों द्वारा सुरक्षित रहती है और सार्वजनिक स्थानों पर वे उसके साथ भी जा सकते हैं। परंपरागत रूप से, एक पुरुष का सम्मान इस बात पर आधारित होता है कि वह अपनी देखरेख में रहने वाली महिलाओं की कितनी अच्छी तरह रक्षा करता है। ग्रामीण क्षेत्रों में, एक लड़की जब वयस्क हो जाती है तो वह अपनी पढ़ाई बंद कर सकती है। यह प्रथा है कि संयुक्त परिवार, जिसमें भाइयों और बहनों के परिवार शामिल हैं, एक ही छत के नीचे रहते हैं। हालांकि, बढ़ते शहरीकरण के कारण यह परंपरा बदल रही है और अब केवल एकल परिवार वाले घर की ओर रुझान है। फिर भी, घनिष्ठ संबंध बने रहते हैं, और चचेरे-ममेरे भाई-बहन अक्सर सगे भाई-बहनों जितने करीब होते हैं। बुजुर्गों को वृद्धाश्रम में भेजने का विचार मिस्रवासियों के लिए घृणास्पद है; बच्चे अपने माता-पिता को बुढ़ापे में सहारा देने की अपेक्षा रखते हैं। माता-पिता अक्सर अपने बच्चों के भविष्य की योजना बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, उनका प्रभाव पेशे के चुनाव से लेकर जीवनसाथी के चयन तक होता है। मिस्रवासी इस सहयोग को भावनात्मक सुरक्षा के स्रोत के रूप में महत्व देते हैं।

यद्यपि डेटिंग के प्रति दृष्टिकोण बदल रहे हैं, फिर भी डेटिंग व्यापक रूप से प्रचलित नहीं है। एक महिला में नैतिक शुद्धता को अत्यधिक महत्व दिया जाता है और यह आमतौर पर विवाह अनुबंध में एक प्रमुख शर्त होती है। परंपरागत रूप से, विवाह परिवारों के मुखिया के बीच तय किए जाते थे, जिसमें अक्सर शामिल जोड़े की बहुत कम भागीदारी होती थी। हालांकि, अब व्यक्तियों को यह चुनने में अधिक अधिकार है कि वे किससे विवाह करना चाहते हैं। चूंकि विवाह केवल दो व्यक्तियों को ही नहीं बल्कि दो परिवारों को जोड़ता है, इसलिए दोनों परिवार शादी की तैयारियों में गहराई से शामिल होते हैं।

शहरों और गांवों में मनोरंजन का मुख्य साधन मेल-मिलाप है। लोग खरीदारी करने और दोस्तों से मिलने के लिए बाज़ार जाना पसंद करते हैं, जो एक खुले में लगने वाला बाज़ार होता है। उन्हें चाय या कॉफी पीते हुए बैठकर बातें करना अच्छा लगता है। ग्रामीण इलाकों में खेतों में कड़ी मेहनत के बाद आराम करना समय बिताने का एक पसंदीदा तरीका है।

मिस्रवासियों को कविता पाठ करना या लोकगीत गाना बहुत भाता है। शहरी इलाकों में क्लब, रेस्तरां और कॉफीहाउस कई तरह के मनोरंजन का साधन उपलब्ध कराते हैं। कॉफीहाउस बड़े और शोरगुल भरे स्थान होते हैं, जहाँ जोशीली बहसें और तर्क-वितर्क भी मनोरंजन का हिस्सा होते हैं। बहुत से मिस्रवासी किसी छोटी-सी बात पर एक पल झगड़ते हैं और अगले ही पल माफ करके गले मिल लेते हैं।

अधिकतर मिस्रवासियों को खेलों से बहुत प्यार है और फुटबॉल सबसे लोकप्रिय खेल है। मध्यमवर्गीय परिवारों की लड़कियाँ और लड़के टेनिस, स्क्वैश और अन्य खेल खेलते हैं। फिल्में मनोरंजन का एक लोकप्रिय माध्यम हैं, और टेलीविज़न पर सास-बहू के धारावाहिक भी उतने ही चाव से देखे जाते हैं।

बच्चों की रोज़मर्रा की आदतें और उनका दैनिक जीवन कई मायनों में अलग-अलग हो सकता है, जो काफी हद तक जनसांख्यिकीय कारकों पर निर्भर करता है। देश के अलग-अलग इलाकों में, चाहे वो ग्रामीण हों या शहरी, दिनचर्या में फ़र्क देखने को मिलता है। इसके अलावा, आय वर्ग के आधार पर भी लोगों की रोज़ की ज़िंदगी अलग तरीके से चलती है। निम्न और निम्न-मध्यम आय वर्ग के लोगों का खान-पान आमतौर पर एक तय ढर्रे पर चलता है। नाश्ते में वे अक्सर नींबू और कभी-कभी लहसुन के साथ पकी हुई फ़ावा बीन्स खाते हैं, साथ ही मिस्री रोटी के साथ फ़लाफ़ेल भी होती है — यह रोटी पीटा ब्रेड जैसी होती है, लेकिन इसमें फ़ाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है। दोपहर के खाने की बात करें — जो सभी बच्चों के लिए दिन का मुख्य भोजन माना जाता है — तो उसमें कोशरी (मैकरोनी, चावल और दाल को एक साथ पकाया जाता है, ऊपर से लाल टमाटर की चटनी और तले हुए प्याज़ डाले जाते हैं), चावल और सब्ज़ियाँ होती हैं। रात के खाने में मिस्री रोटी और देसी पनीर खाया जाता है। ऊँचे आय वर्ग के लोग अपने खाने में काफ़ी विविधता का आनंद लेते हैं। नाश्ते में उनके बच्चों के पास रोटी के कई विकल्प होते हैं — टोस्ट से लेकर फ़्रेंच बैगेट तक। वे आमतौर पर अंडे, पनीर, पीनट बटर, जेलो, चॉकलेट स्प्रेड या सीरियल खाते हैं। दोपहर के खाने में आमतौर पर मांस, चिकन, समुद्री भोजन, सब्ज़ियाँ, चावल या पास्ता होता है। रात के खाने में हल्के सैंडविच और एक गिलास दूध लिया जाता है। ग्रामीण इलाकों के बच्चे नाश्ते में देसी रोटी और देसी पनीर खाते हैं। दोपहर के खाने में आमतौर पर सब्ज़ियाँ और चावल खाए जाते हैं। और रात के खाने में रोटी के साथ देसी पनीर या शहद लिया जाता है। ग्रामीण इलाकों के बच्चे सुबह 5 बजे तक उठ सकते हैं, ताकि स्कूल जाने से पहले घर के कामों में हाथ बँटा सकें या पारिवारिक खेत पर कुछ काम कर सकें।

निम्न-वर्ग और निम्न-मध्यम-वर्ग के बच्चे सरकारी स्कूलों में पढ़ते हैं क्योंकि वहाँ कोई ट्यूशन फीस नहीं देनी पड़ती। मिस्र के सरकारी स्कूलों में स्कूल बसें नहीं होतीं, इसलिए छात्र पैदल, साइकिल से, या मेट्रो और बस जैसे सार्वजनिक परिवहन के ज़रिए स्कूल जाते हैं। ग्रामीण इलाकों में रहने वाले बच्चे भी अधिकतर सरकारी स्कूलों में ही पढ़ते हैं। उच्च-आय वर्ग के बच्चे आमतौर पर निजी स्कूलों में पढ़ते हैं। वे स्कूल बस से या अन्य निजी परिवहन साधनों से स्कूल जाते हैं। सरकारी और निजी, दोनों तरह के स्कूलों के छात्रों के लिए यूनिफ़ॉर्म पहनना ज़रूरी होता है।

मिस्र में क्लासिक पुराने ज़माने की इमारतें हैं जिनमें बहुत ऊँची छतें और विशाल कक्षाएँ हैं। इनमें से अधिकांश इमारतें ऐतिहासिक हुआ करती थीं जिन पर राजघराने के लोग या सरकारी अधिकारी रहते थे। आधुनिक स्कूल इमारतें भी हैं, लेकिन सरकारी स्कूल आमतौर पर निजी स्कूलों की तुलना में पुरानी इमारतों में चलते हैं। अधिकांश सरकारी स्कूलों में कंप्यूटर लैब और ऑडियो-विज़ुअल उपकरण नहीं होते। इसके अलावा ये स्कूल इतने भीड़भाड़ वाले हैं कि बच्चों के खेलने के लिए बहुत कम जगह होती है। शिक्षक-छात्र अनुपात बहुत अधिक है, जिसके कारण अक्सर कुछ बच्चों को ज़रूरी ध्यान नहीं मिल पाता और वे कभी-कभी पीछे छूट जाते हैं। हालाँकि, बेहतर शिक्षा के लिए आवश्यक सुविधाएँ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से पूरे देश में एक विकास योजना पर काम चल रहा है। यह योजना मौजूदा स्कूलों के साथ-साथ नए बन रहे स्कूलों पर भी लागू होती है। इस विकास योजना में मौजूदा स्कूल स्टाफ के पुनर्प्रशिक्षण को भी शामिल किया जाएगा, जिसके तहत दक्षता परीक्षाएँ और प्रशिक्षण सत्र आयोजित किए जाएँगे ताकि उनके शिक्षण कौशल और शिक्षक-छात्र संवाद के स्तर में सुधार हो सके। निजी स्कूलों में सभी ज़रूरी संसाधन मौजूद हैं — कंप्यूटर लैब, इंटरनेट, ऑडियो-विज़ुअल उपकरण और विशाल खेल के मैदान। कुछ निजी स्कूलों में तो बास्केटबॉल और टेनिस कोर्ट, फुटबॉल के मैदान और स्विमिंग पूल भी हैं। इनमें शिक्षक-छात्र अनुपात भी उचित बनाए रखा जाता है।

स्कूल आमतौर पर सुबह 7:30 से 8:30 बजे के बीच शुरू होते हैं और दोपहर 2:30 से 3:30 बजे के बीच छूटते हैं। छात्रों को आमतौर पर हल्का नाश्ता करने के लिए एक से दो बार का अवकाश मिलता है। स्कूल में दोपहर का खाना नहीं दिया जाता और बच्चे घर जाकर खाना खाते हैं। सरकारी स्कूलों के छात्रों को उनका पूरा पाठ्यक्रम अरबी भाषा में पढ़ाया जाता है और तीसरी कक्षा से वे अंग्रेज़ी को दूसरी भाषा के रूप में सीखना शुरू करते हैं। छात्रों को गणित, विज्ञान, इतिहास और भूगोल जैसे अलग-अलग विषय पढ़ाए जाते हैं, लेकिन अलग-अलग विषयों के लिए उन्हें कक्षाएँ नहीं बदलनी पड़तीं; वे सभी पीरियड्स में एक ही कक्षा में बैठे रहते हैं। सरकारी स्कूलों के छात्रों के पास माध्यमिक शिक्षा के लिए दो विकल्प होते हैं: या तो वे कॉलेज में दाखिले के लिए मिस्री बैकलोरिएट दें, या फिर एक प्रकार का कम्युनिटी कॉलेज डिप्लोमा करें जिसमें छात्रों को हस्तकला और तकनीकी काम सिखाए जाते हैं। अधिकतर छात्र विश्वविद्यालय में दाखिले के लिए मिस्री बैकलोरिएट का रास्ता चुनते हैं, क्योंकि आज के मिस्र में करियर बनाने के लिए स्नातक और स्नातकोत्तर की पढ़ाई तेज़ी से ज़रूरी होती जा रही है। मिस्री निजी स्कूलों के छात्रों के पास माध्यमिक शिक्षा के लिए मिस्री बैकलोरिएट के अलावा कई तरह के वैश्विक पाठ्यक्रमों में से चुनने का विकल्प होता है। इस स्थिति में, छात्रों को या तो उनका पूरा पाठ्यक्रम अंग्रेज़ी में पढ़ाया जाता है और वे फ्रेंच या जर्मन को दूसरी भाषा के रूप में पढ़ते हैं, या फिर वे पूरी पढ़ाई फ्रेंच या जर्मन में करने और अंग्रेज़ी को दूसरी भाषा के रूप में लेने का विकल्प चुन सकते हैं। American Diploma, International Baccalaureate, French Baccalaureate, German Baccalaureate और British IGCSE उन कई हाई स्कूल सर्टिफिकेट्स में से हैं जिन्हें छात्र चुन सकते हैं।

बच्चे घर आने और दोपहर का खाना खाने के बाद अपना होमवर्क शुरू कर देते हैं। होमवर्क पूरा होने के बाद वे टीवी देख सकते हैं, खेलकूद में हिस्सा ले सकते हैं, या मोहल्ले के दूसरे बच्चों के साथ खेल सकते हैं। जो बच्चे संपन्न परिवारों से आते हैं, वे घर पर रहकर खिलौनों या वीडियो गेम्स से खेल सकते हैं। इसके बाद बच्चे आमतौर पर हल्का रात का खाना खाते हैं और फिर सो जाते हैं।

मिस्र में बच्चों के बीच सबसे लोकप्रिय खेल फुटबॉल है। ज़्यादातर बच्चे छोटी उम्र से ही अपने मोहल्ले में या युवा केंद्रों में इसे खेलना शुरू कर देते हैं। प्राइवेट क्लब भी होते हैं, लेकिन वे केवल उन्हीं लोगों की पहुँच में होते हैं जो उनकी सदस्यता शुल्क अदा कर सकते हैं। सप्ताहांत की छुट्टियाँ एक स्कूल से दूसरे स्कूल में अलग-अलग होती हैं। शुक्रवार की छुट्टी तो सभी जगह होती है, लेकिन कुछ स्कूल शनिवार या रविवार को भी छुट्टी देते हैं। वहीं कुछ स्कूलों में केवल शुक्रवार को ही छुट्टी होती है। मिस्र में शुक्रवार को पारिवारिक दिन माना जाता है। आमतौर पर पूरा परिवार दादा-दादी या नाना-नानी के घर इकट्ठा होता है, जहाँ सब मिलकर दोपहर का खाना खाते हैं। इस मिलन के बाद कुछ माता-पिता अपने बच्चों को बाहर घुमाने भी ले जाते हैं।