कालुलु

सामग्री

• •kg सूखा मांस (जर्की या दक्षिण अफ्रीकी बिल्टोंग)
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •3 बड़े, पके हुए टमाटर, कटे हुए
• •1 तीखी मिर्च (जैसे स्कॉच बोनेट), कटी हुई
• •2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• •2 तोरई (ज़ुकीनी), कटी हुई
• •400g बारीक कटे हुए शकरकंद के पत्ते (इसके स्थान पर ब्लांच किए हुए कोलार्ड ग्रीन्स या केल का उपयोग करें)
• •200ml लाल पाम तेल
• •1 चम्मच नमक
• •1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1मिर्च और प्याज को एक खरल में मिलाएं और पेस्ट बनाने के लिए कूटें।
2. 2टमाटर डालें और चिकना होने तक कूटें।
3. 3मांस और लहसुन को एक पैन में 300ml पानी के साथ मिलाएं। उबाल पर लाएं, धीमी आंच पर कर दें और ढककर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस नरम न हो जाए।
4. 4सभी शेष सामग्री डालें और दोबारा उबाल पर लाएं। धीमी आंच पर कर दें, ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
5. 5फुंजे के साथ परोसें।