बेल्जियन फ्राइज़

सामग्री

• •तलने के लिए 3 से 4 कप वनस्पति तेल
• •2 पाउंड आलू, छिले हुए, धोए हुए और सुखाए हुए
• •स्वादानुसार नमक

दिशाएँ

1. 1आलू जितना पुराना हो, फ्राइज़ बनाने के लिए उतना ही बेहतर है। कभी भी नए आलू से फ्राइज़ न बनाएं क्योंकि उनमें पर्याप्त स्टार्च विकसित नहीं हुआ होता।
2. 2डीप फ्रायर में इतना तेल डालें कि वह पैन के किनारों के कम से कम आधे हिस्से तक पहुंचे। तेल को 325 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
3. 3आलू को 1/2 इंच चौड़ी और 2 1/2 से 3 इंच लंबी स्टिक्स में काटें। सभी टुकड़ों को साफ डिश टॉवल में अच्छी तरह सुखाएं। इससे तेल के छींटे नहीं पड़ेंगे। आलू की स्टिक्स को अधिकतम 1 कप के बैचों में बांटें। एक समय में एक से अधिक बैच न तलें।
4. 4जब तेल वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो आलू को प्रति बैच 4 से 5 मिनट तक तलें। वे हल्के रंग के होने चाहिए लेकिन भूरे नहीं।
5. 5नोट: बेल्जियन लोग फ्राइज़ को मेयोनेज़ के साथ खाते हैं।