Papas fritas belgas

Ingredientes

• •3 a 4 tazas de aceite vegetal para freír
• •2 libras de papas, peladas, enjuagadas y secas
• •sal al gusto

Indicaciones

1. 1Cuanto más vieja sea la papa, mejor es para hacer papas fritas. Nunca haga papas fritas con papas jóvenes, ya que no han tenido tiempo de desarrollar suficiente almidón.
2. 2Vierta suficiente aceite en una freidora hasta que llegue al menos a la mitad de los lados de la olla. Caliente el aceite a 325 grados Fahrenheit.
3. 3Corte las papas en bastones de 1/2 pulgada de ancho y de 2 1/2 a 3 pulgadas de largo. Seque todas las piezas completamente con un paño de cocina limpio. Esto evitará que el aceite salpique. Divida los bastones de papa en tandas de no más de 1 taza cada una. No fría más de una tanda a la vez.
4. 4Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura deseada, fría las papas durante 4 a 5 minutos por tanda. Deben tener un color ligero, pero no estar doradas.
5. 5Nota: Los belgas comen papas fritas con mayonesa.