Reunión

La cultura de Reunión es un vibrante tapiz tejido a partir de influencias africanas, europeas, del sur de Asia, del este de Asia y malgaches, reflejando la compleja historia de colonización e inmigración de la isla. Esta herencia multicultural ha producido una sociedad que los locales describen como "Créole", un término que abarca no solo un idioma sino una manera completa de vivir arraigada en la mezcla y la coexistencia. El idioma criollo, conocido localmente como criollo reunionés o Kréol, es hablado por la gran mayoría de la población junto con el francés, que sigue siendo el idioma oficial utilizado en el gobierno, la educación y contextos formales. El criollo sirve como el vernáculo cotidiano y es un poderoso marcador de identidad isleña compartida que atraviesa líneas étnicas y religiosas. La religión desempeña un papel importante en la vida cultural, y la diversidad de la isla es especialmente visible en sus lugares de culto. El catolicismo romano es la fe dominante, practicada por aproximadamente el 85 por ciento de la población, pero templos hindúes tamiles, mezquitas y santuarios chinos se encuentran por toda la isla, y festivales multirreligiosos están integrados en el calendario anual. La ceremonia tamil de caminar sobre el fuego, conocida como Cavadee, atrae grandes multitudes y refleja las profundas raíces de la comunidad del sur de la India descendiente de trabajadores contratados traídos a la isla en el siglo XIX. La cocina reunionesa es otra poderosa expresión de fusión cultural. El plato básico, cari, es un estofado fragante típicamente hecho con pollo, mariscos o cerdo y servido con arroz, lentejas y rougail, un condimento de tomate especiado. Cada comunidad étnica ha contribuido sabores y técnicas, haciendo de la mesa local una de las más ricas de la región del océano Índico. La música y la danza son centrales para la vida social. El séga, un estilo rítmico arraigado en las tradiciones de africanos esclavizados y personas malgaches, y el maloya, su contraparte más profunda y ceremonial, son formas queridas de expresión cultural. El maloya fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2009, subrayando su importancia no solo localmente sino globalmente. Juntas, estas formas de arte sirven como conexiones vivas con la historia estratificada y a menudo dolorosa de la isla.

La cocina de Reunión combina alimentos criollos, franceses, así como indios y chinos.

El famoso y ubicuo plato local llamado “cari” es único en el Océano Índico. Se prepara con carne, aves, pescado o mariscos y contiene ajo, cebolla, muchos tomates, cúrcuma, clavo y jengibre: estos son un recordatorio de los buenos viejos tiempos cuando Borbón (el nombre anterior de Reunión) era una isla de especias.

La cocina india tradicional incluye “massalés”. La forma correcta de comer un auténtico plato de curry indio es directamente de hojas de plátano

Los chinos de la región de Cantón, llegaron a la isla hacia finales del siglo XIX y trajeron su influencia culinaria.

La cocina de Reunión combina comidas criollas, francesas, así como indias y chinas.

El famoso y omnipresente plato local llamado “cari” es único en el Océano Índico. Se prepara con carne, aves, pescado o mariscos y contiene ajo, cebolla, muchos tomates, cúrcuma, clavo y jengibre: estos son un recordatorio de los buenos viejos tiempos cuando Borbón (el antiguo nombre de Reunión) era una isla de especias.

La cocina india tradicional incluye “massalés”. La forma correcta de comer un auténtico plato de curry indio es directamente de hojas de plátano

Los chinos de la región de Cantón llegaron a la isla hacia finales del siglo XIX y trajeron su influencia culinaria.