República Dominicana

Los dominicanos adhieren a roles de género muy tradicionales. Se espera que los hombres y niños demuestren "machismo", o masculinidad, y "personalismo" que significa "poner la dignidad y el honor de uno por encima de ideologías políticas y colectivas abstractas". Se espera que las mujeres sean sumisas y se queden en casa. Sin embargo, muchas mujeres deben trabajar fuera del hogar para ganar dinero.

Mantener contacto visual es crucial ya que indica interés. Al dar un apretón de manos, usa el saludo apropiado para la hora del día "buenos días", "buenas noches" o "buenas tardes". Si te invitan a cenar a casa de un dominicano lleva un regalo como chocolates o pastelería. Evita regalos que sean negros o morados. Se consideran colores de luto. Los regalos se abren cuando se reciben.

Para parar un taxi, se agita un dedo o dedos (dependiendo del número de pasajeros) en la dirección hacia donde se va. En un restaurante, se aplaude para pedir la factura. Un apretón de manos, con contacto visual directo y una sonrisa acogedora es lo estándar al conocer a alguien.

Los anfitriones ofrecen a los visitantes algo de beber e los invitan a comer si es cerca de la hora de comer. No se considera de mala educación rechazar tal oferta.

Los dominicanos trabajan muchas horas y tienen poco tiempo para recreación y socializar. En pueblos pequeños, el enfoque de la vida social es el parque central o plaza, donde las personas van a pasear y charlar con amigos. En áreas rurales, los hombres se reúnen en tiendas, bares o salas de billar, para hablar y jugar billar o dominó. Las familias de agricultores van al pueblo los domingos a comprar y asistir a misa. Las mujeres y niños generalmente regresan a casa primero, para preparar la cena del domingo, mientras que los hombres se quedan para disfrutar de una pelea de gallos por la tarde o un juego de béisbol o básquetbol.

Los dominicanos se enorgullecen de su hospitalidad. Cuando alguien visita, los dominicanos se esfuerzan para que los huéspedes se sientan bienvenidos y cómodos. Los huéspedes en casa son tratados regalmente y los dominicanos intentan satisfacer todos sus deseos.

En la sociedad dominicana la apariencia es muy importante. Las personas son extremadamente conscientes de la moda y creen que la ropa indica posición social y éxito. Sienten mucho orgullo al usar telas de buena calidad y ropa del mejor estándar que pueden permitirse. Las marcas de diseñador, particularmente las de Estados Unidos, son vistas favorablemente.

El estilo de comer es continental, con el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. Las comidas generalmente se sirven al estilo familiar o estilo buffet. Si hay visitas, el anfitrión dice “buen provecho” (“enjoy” o “have a good meal”) como invitación para empezar a comer. Los dominicanos mantienen las manos visibles cuando comen, y no apoyan los codos en la mesa. Cuando los dominicanos han terminado de comer, colocan su cuchillo y tenedor cruzados sobre su plato con los dientes hacia abajo y los mangos hacia la derecha.

La cocina dominicana usa mariscos, carne y verduras, aunque las personas más pobres en las áreas rurales no pueden darse el lujo de comer carne regularmente. El plato más común es la bandera, que consiste en arroz blanco, frijoles, verduras y fritos verdes (plátano verde frito), servido con sabroso pollo, res o chivo. La carne de chivo es particularmente popular. La carne de res es común solo en la región del Cibao.

Otro plato típico es el sancocho, una versión del cocido español. Cada región tiene su propia manera única de preparar el sancocho. El sancocho es una mezcla sustanciosa de siete carnes, que puede incluir chivo, cerdo, mondongo, rabo de buey, pollo, conejo o paloma. El sancocho se puede servir con aguacate, arroz silvestre, yuca o plátanos.

El desayuno, o breakfast, es la primera comida de la mañana. El mangú, un puré hecho de yuca, se sirve a menudo para el desayuno, particularmente en las áreas más pobres. En las ciudades, el desayuno puede consistir en pan, mermelada y café. La mayoría de las personas tratan de ir a casa al mediodía para la comida más grande y elaborada del día, el almuerzo. Generalmente consiste en arroz y frijoles con carne. Después del almuerzo, algunos dominicanos toman una siesta por un par de horas antes de volver al trabajo. La cena, la cena, se sirve tarde, cuando todos los miembros de la familia han regresado de la escuela y el trabajo.

La noche es el momento para los postres. Un postre favorito es habichuelas con dulce, una papilla dulce hecha con frijoles, leche de coco, batatas, pasas, yuca y canela. Otros postres tradicionales incluyen arroz con dulce, un pudín de arroz dulce, y majarete, un pudín de maíz. Los flanes con caramelo también son populares, como el quesillo de leche y piña, un flan hecho con piña y leche.

El sancocho es el plato nacional y se sirve en ocasiones especiales. Las frutas tropicales se encuentran en abundancia. El mangú se sirve para el desayuno en muchas áreas.

El estilo para comer es continental, con el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la mano derecha. Las comidas generalmente se sirven al estilo familiar o estilo buffet. Si hay visitas, el anfitrión dice “buen provecho” (“enjoy” o “have a good meal”) como una invitación para empezar a comer. Los dominicanos mantienen las manos visibles cuando comen, y no apoyan los codos en la mesa. Cuando los dominicanos han terminado de comer, colocan su cuchillo y tenedor cruzados sobre su plato con los dientes hacia abajo y los mangos hacia la derecha.

La cocina dominicana usa mariscos, carne y verduras, aunque la gente más pobre en las áreas rurales no puede permitirse comer carne regularmente. El plato más común es la bandera, que consiste en arroz blanco, frijoles, verduras y fritos verdes (plátano verde frito), servido con pollo, res o chivo sabroso. La carne de chivo es particularmente popular. La carne de res es común solo en la región del Cibao.

Otro plato típico es el sancocho, una versión del cocido español. Cada región tiene su propia manera única de preparar el sancocho. El sancocho es una mezcla sustanciosa de siete carnes, que puede incluir chivo, cerdo, mondongo, rabo de buey, pollo, conejo o paloma. El sancocho puede servirse con aguacate, arroz silvestre, yuca o plátanos.

El desayuno es la primera comida de la mañana. El mangú, un puré hecho de yuca, a menudo se sirve para el desayuno, particularmente en las áreas más pobres. En las ciudades, el desayuno puede consistir en pan, mermelada y café. La mayoría de la gente trata de ir a casa al mediodía para la comida más grande y elaborada del día, el almuerzo. Usualmente consiste en arroz y frijoles con carne. Después del almuerzo, algunos dominicanos toman una siesta por un par de horas antes de regresar al trabajo. La cena se sirve tarde, cuando todos los miembros de la familia han regresado de la escuela y el trabajo.

La noche es el momento para los postres. Un postre favorito es habichuelas con dulce, una papilla dulce hecha con frijoles, leche de coco, batatas, pasas, yuca y canela. Otros postres tradicionales incluyen arroz con dulce, un pudín de arroz dulce, y majarete, un pudín de maíz. Los flanes con caramelo también son populares, como el quesillo de leche y piña, un flan hecho con piña y leche.

Aunque influenciada por valores norteamericanos, la República Dominicana mantiene la tradición española de solidaridad familiar. Las personas buscan en su familia y parientes apoyo y ayuda. Además de relaciones de sangre, las personas pueden tener relaciones de compadrazgo o "co-paternidad". Los compadres son padrinos que juegan un papel importante en la vida de sus ahijados. Los padrinos se eligen antes del nacimiento del niño y se espera que ayuden con la educación, carrera e incluso finanzas del niño.

Muchas parejas pobres no tienen una ceremonia de boda religiosa o civil por el alto costo. Viven juntas en relaciones de unión libre.

Los dominicanos son aficionados apasionados del béisbol, o pelota, como lo llaman. Antes de que el béisbol se hiciera popular, las peleas de gallos eran la pasión nacional. Estas peleas son legales y siguen siendo populares entre los hombres en pueblos pequeños y áreas rurales, aunque las autoridades las desaprueban. Cada pueblo y aldea tiene su propia "gallera", o arena de peleas de gallos.

Los sábados y domingos, los hombres y niños llevan sus gallos favoritos para competir en la "gallera". Otros vienen a ver la pelea y apostar sobre el resultado. Durante las peleas de gallos, se toca música y se sirve ron, y los policías supervisan. En Santo Domingo, el deporte se considera una actividad de la clase alta.