比利时薯条

成分

• •3到4杯植物油用于油炸
• •2磅土豆,去皮,冲洗并晾干
• •盐适量

方向

1. 1土豆越老越适合做薯条。切勿用嫩土豆做薯条,因为它们还没有时间形成足够的淀粉。
2. 2在深锅中倒入足够的油,至少达到锅壁的一半高度。将油加热至325华氏度。
3. 3将土豆切成宽1/2英寸,长2.5到3英寸的条状。用干净的洗碗布将所有土豆条彻底擦干。这样可以防止油溅出。将土豆条分成每批不超过1杯的小批。一次不要炸超过一批。
4. 4当油达到所需温度时,每批薯条炸4到5分钟。它们应该略微变色但不要变成棕色。
5. 5注意:比利时人吃薯条配蛋黄酱。