厄瓜多尔

厄瓜多尔人热情好客，重视家庭。来自高原地区的"Serranos"居住在海拔较高的农村地带，举止通常较为正式、含蓄；而沿海地区的"Costeños"则更加开放、随性。

克丘亚语被认为是厄瓜多尔文化的重要组成部分,但不是官方语言。这种语言源自印加语。尽管克丘亚语是厄瓜多尔许多土著社区的第一语言,但大多数学校并不将其作为单独的语言来教授。居住在沿海地区的厄瓜多尔人说话往往比居住在山区高地的人更快。北美人通过发出"uh-uh"的声音来表示"不"的回应方式,在与厄瓜多尔人交谈时可能会引起一些混淆,因为在厄瓜多尔,"uh-uh"表示"是"。

与人见面和告别时握手是很常见的。厄瓜多尔人可能会抬起下巴来告诉你往"街道上方"走，低下下巴来表示"街道下方"。

在厄瓜多尔，公交车司机可能会用食指在空中画圈来表示"抱歉，车已经满了"。然而，打哈欠、吹口哨、用手指指人或大声喊名字来引起他人注意可能会被认为是不礼貌的。关系亲密的女性朋友见面时可能会互相亲吻问候，而男性则会拥抱。

在厄瓜多尔，亲朋好友之间的走动十分频繁。当家人聚在一起用餐聊天时，来访者总是受到欢迎。即使有不速之客在用餐期间到访，主人也会为他们提供一顿完整的饭菜。客人离开时，主人可能会赠送礼物。在厄瓜多尔，在聚会或社交场合与每个人逐一打招呼和道别被视为一种礼貌的行为。不这样做的人会被认为不够重视人际关系。

农村地区的服饰因地区而异。熟悉当地服饰的人往往能够根据一个人的穿着大致判断出他来自哪里。城市地区的人们穿着西式服装。

许多奥塔瓦洛男性留着Shimba发型(长辫子)。他们穿着蓝色斗篷、戴着软呢帽或毡帽,穿着白色及小腿长度的灯笼裤。

奥塔瓦洛女性穿着白色衬衫、蓝色裙子和披肩,佩戴多层以金珠为主的项链以及红珊瑚手镯。

混血女性穿着手工编织的布裙和草帽,她们还披着"serapes"(长披肩)。高地原住民更喜欢穿蓝色、棕色和黑色的服装。

在厄瓜多尔，一天中最重要的一餐是午餐。塞拉诺斯人（来自山区的人）喜欢吃肉、玉米和土豆，而科斯特尼奥斯人（来自沿海地区的人）则更喜欢鱼、米饭和豆子。午餐和晚餐都会提供汤，热面包是深受欢迎的小食。

厄瓜多尔的特色菜肴包括山羊炖肉（seco de chivo）、炸绿香蕉饼（patacones，将绿香蕉炸熟后压扁再次油炸）和甜玉米粽（humitas）。酸橘汁腌鱼（Ceviche）是以青柠汁腌制的鱼或海鲜，佐以洋葱、番茄、辣椒和香菜调味，有时会搭配爆米花（cangil）一同享用。厄瓜多尔人会将咖啡熬煮至浓稠醇厚。他们还喜欢饮用一种名为api的热饮，由磨碎的玉米制成。

厄瓜多尔出产种类繁多的水果，包括各类柑橘类水果、芒果、木瓜、甜瓜、罗望子、番荔枝和百香果。酸浆果（Naranjilla）是南美洲特有的水果，外形酷似野苹果，但能榨出美味的果汁，常在早餐时饮用。厄瓜多尔还以香蕉闻名于世。出口的黄色品种称为guineos，此外还有被称为oritas的迷你香蕉、被称为verdes的绿色烹饪用香蕉，以及被称为magueños的红香蕉。

节假日和庆典期间会供应特色食品。在耶稣受难节，人们会用象征十二使徒的12种谷物熬制一道特别的鱼汤。每年万灵节，大多数家庭都会共享紫色浓汤（colada morada），这是一种用面粉和水果制成的糖浆饮料。

基丘亚人制作风干肉（charqui）的传统，为英语贡献了"jerky"一词，并由此传入美国英语。

1630年，一位名叫Loja的印第安人发现金鸡纳树的汁液（即奎宁）可用于治疗疟疾。这种药物后来被英国军队在印度广泛使用。大多数人并不知道这种药物源自厄瓜多尔，而误以为它来自亚洲。

在厄瓜多尔，一天中最重要的一餐是午餐。Serranos（来自山区的人）喜欢吃肉类、玉米和土豆，而Costeños（来自沿海地区的人）则偏爱鱼类、大米和豆类。午餐和晚餐都会提供汤。

厄瓜多尔菜肴包括seco de chivo（山羊炖肉）、patacones（绿香蕉在油中炸制后捣碎再炸）和humitas（甜玉米粽）。Ceviche是以青柠汁腌制的鱼或海鲜，佐以洋葱、西红柿、辣椒和香菜调味，有时搭配cangil（爆米花）一同食用。厄瓜多尔人会将咖啡煮至浓稠醇厚。他们还喜欢一种名为api的热饮，由磨碎的玉米制成。

厄瓜多尔出产种类繁多的水果，包括各式柑橘类水果、芒果、木瓜、甜瓜、罗望子、番荔枝和百香果。Naranjilla是南美洲独有的水果，外形似野苹果，但能榨出鲜美的果汁，常作为早餐饮品。厄瓜多尔也以香蕉闻名，出口的黄色品种称为guineos，此外还有称为oritas的迷你香蕉、称为verdes的绿色烹饪香蕉，以及称为magueños的红香蕉。

节日和庆典期间会供应特色食品。耶稣受难日当天，人们会烹制一种特别的鱼汤，汤中加入12种谷物，象征耶稣的12位使徒。每年万灵节，大多数家庭都会共享colada morada，这是一种由面粉和水果制成的浓稠饮品。

克丘亚人制作charqui（风干肉）的传统，赋予了 美国英语中"jerky"这个词。

1630年，一位名叫Loja的印第安人发现，金鸡纳树的汁液（即奎宁）可用于治疗疟疾。这种药物后来被驻印度的英国军队所使用。大多数人并不知道这种药物源自厄瓜多尔，而误以为它来自亚洲。

厄瓜多尔人非常重视家庭。家中的长辈受到尊重与关爱。一个家庭通常由夫妻二人及其未婚子女组成，有时也包括大家庭的其他成员。年迈的父母往往与小儿子及其妻子同住。按照传统，小儿子留在父母家中，承担着在父母年老时照料他们的责任。

厄瓜多尔人还通过教父母制度（compadrazgo）与非亲属建立纽带关系。教父母由孩子的父母在孩子受洗时选定。教父母对孩子负有经济上的义务，同时也被期望在孩子成长过程中给予支持和建议。例如，一对年轻夫妇若在婚姻中遇到问题，可能会向他们的教父母寻求建议。

在厄瓜多尔，女性通常负责照顾子女和料理家务，男性在育儿和家务方面参与较少。然而近年来，男女的家庭角色正在发生变化。例如，在城市家庭中，若妻子在外工作，丈夫可能会分担家务。

厄瓜多尔的青少年通常以群体方式进行社交活动。女孩若要单独与男孩外出,必须征得父母的同意。女孩在15岁时会举办成人礼派对(quincera),庆祝她们步入"成年女性"阶段。这一仪式包括天主教会的仪式和聚会,聚会上有美食、饮料和舞蹈。女孩通常在经历了这一人生阶段后才开始约会。女性通常在二十岁出头时结婚。大多数家庭希望子女在结婚前完成学业。

尽管厄瓜多尔是一个天主教国家,但事实婚姻在法律上被认可为合法婚姻。

足球是厄瓜多尔最受欢迎的运动。排球和田径运动也很流行。厄瓜多尔的排球玩法与北美有所不同，球更重，每队只有三名球员。

许多厄瓜多尔人喜爱一种叫做"pelota national"的游戏。两支队伍互相击打一个小球，第三支队伍站在中间，试图拦截小球。这项运动在年轻人中不太流行，但老年人仍然乐此不疲。

在厄瓜多尔，小孩子们喜欢玩弹珠、跳绳和跳房子。他们还玩一种叫做"Rayuelz"的游戏，这是一种在小群体中进行的猜谜游戏。"La Ronda"是另一种深受孩子们喜爱的游戏，孩子们一起合唱歌曲，轮流接唱，直到最后一个孩子唱完，游戏便告结束。

厄瓜多尔人通常一日三餐,早餐是三餐中最清淡的。早餐通常包括类似面包的糕点和一种饮料,青少年和成年人常喝咖啡。一种常见的早餐食物是肉馅卷饼,它是将奶酪或肉卷在面团里然后烘烤而成。肉馅卷饼也是一天中任何时候都很受欢迎的小吃。

学校通常在早上七点半开始上课，下午十二点半左右放学。孩子们通常步行或乘坐公共交通巴士上学，具体取决于他们住所距学校的远近。由于他们不被要求就读离家最近的学校，有时会乘坐一个半小时到两个小时的巴士往返学校，以便就读他们认为最适合自己需求的学校。 政府为学生提供学校早餐，例如一碗简单的燕麦粥。学校也提供午餐，内容包括金枪鱼、米饭以及由家长准备的食物。家长们轮流为午餐备餐。 对于没有餐食计划的学校，学生们会回家吃饭。在家中的典型午餐可能以豆子土豆汤开始，随后是一道含有煎蛋、奶酪或鸡肉的米饭料理。

儿童上学必须穿校服。事实上，每年开学前，每个孩子必须购买三套校服、两双鞋、一套体育课换洗衣物，以及支付其他各种学校费用。对于每天只能挣几美元的家庭来说，每年大约200美元的费用是非常沉重的负担，有时甚至根本无法承担。有些孩子不得不因为上学费用的问题而每隔一年轮流上学。还有一些家庭会合力凑钱，在五个或更多孩子中只送一个去上学，这对那些被留在家中的孩子来说是非常艰难的。此外，在小村庄上学的孩子所接受的教育严重不足——这并非因为教师不够努力，而是因为教师可能培训不足，而且面对规模过大的班级时，教学资源极为匮乏。 较贫困地区的学校通常没有足够的课桌或其他基本教室资源，有些学校甚至没有充足的自来水。目前有许多由国际团体资助的志愿者项目正致力于改善厄瓜多尔的教育设施和教育体系，但这是一个非常严峻的问题，并不容易解决。

儿童被要求在6岁至14岁期间上学；然而，这一要求的执行情况因地方条件不同而有所差异。城市中每四名儿童中有三名会坚持上学直到六年级；而在农村地区，每三名儿童中只有一名能够完成六年级的学业。遗憾的是，只有约一半的学生会升入中学，并且几乎每五名学生中就有一名会在12岁至17岁之间为了工作而辍学。 课程以国家语言西班牙语进行教学。科目包括数学、科学、历史、地理、西班牙语、英语、音乐、技术（在条件允许的情况下）以及体育。与许多拉丁美洲国家一样，全国各地的教育质量差异悬殊，而经济条件是最重要的影响因素。在较为富裕的社区，学校拥有更好的教育资源；而在贫困村庄，当地学校甚至难以提供最基本的教育。

厄瓜多尔的体育运动通常由联赛而非学校来组织，因此学校提供的体育项目或类似的课外活动非常少。 另一方面，私立学校，尤其是为居住在厄瓜多尔的美国人和欧洲人开设的学校，很可能会提供艺术、媒体和体育方面的社团。在这类学校中，学生可以参加音乐剧、乐队、合唱团、舞蹈、手工艺、国际象棋、游泳、篮球、足球以及许多其他活动。这些学校费用高昂，对于大多数厄瓜多尔居民来说根本无法负担。

无论在哪里聚集，年轻的厄瓜多尔人都友好且外向。他们喜欢社交活动。幼小的孩子们玩弹珠、跳绳和跳格子。他们也喜欢一种叫做rayuelz的猜谜游戏。 足球是厄瓜多尔最受欢迎的运动。排球和田径也是人们喜爱的运动。厄瓜多尔的排球与美国的排球玩法不同。每队只有三名球员，而且球更重。网球、篮球、排球和田径也是相当受欢迎的女子运动项目。 家庭们喜欢在周末和节假日到国家公园露营。在安第斯山脉，登山运动深受各年龄段人士的喜爱。

家庭对于厄瓜多尔人的社会生活和经济生活非常重要。尽管孩子们喜欢与朋友共度时光，但他们大多数的夜晚还是会与家人待在家中。几代人会住在同一个屋檐下，一起吃饭，一起看电视，一起交流互动。孩子们尊重家中的长辈，老年人也会参与家庭活动的各个方面。 男性在厄瓜多尔家庭中通常是一家之主，女性所享有的权利和特权往往不如美国或欧洲的女性那么多。这种情况在中低收入家庭中尤为明显，因为这些家庭更倾向于保留传统习俗。 厄瓜多尔是世界上最大的香蕉出口国，因此香蕉是大多数日常饮食的组成部分，此外还有许多在全国各地大量生长的美味水果。对于较为富裕的家庭来说，猪肉也是许多餐食中常见的食材。很多食物是油炸的，通常使用黄油、植物油或猪油来烹饪。淀粉类食物在饮食中占据很大比例，米饭、土豆、面包、面条和香蕉几乎出现在大多数餐食中。鸡蛋、乳制品和鸡肉是对这些主食的补充。（午餐和晚餐在基本食物的搭配上往往十分相似。） 在较大的城镇和城市中，中餐馆十分普遍，为那些有经济条件且有意愿外出就餐的家庭提供了常见的用餐场所。

尽管厄瓜多尔90%的成年人具备读写能力，但政府和教育领导者都一致认为，该国在更好地为儿童准备未来方面仍有很大的提升空间。近年来，教育预算不断增加，以便为学生提供更好的技术设备，并为教师提供更多的激励措施。 或许是由于厄瓜多尔所面临的经济挑战，私立学校已成为该国教育体系中非常重要的组成部分：该国65%的教育为公立教育，35%为私立教育。然而，并非所有私立学校都是为富人而设立的。诚然，其中一些是专为富人服务的，但许多私立学校也是由一些好心的个人和团体创办的，他们只是希望为厄瓜多尔的儿童提供更好的教育。因此，国际和国内团体为志愿者和富有奉献精神的教师创造了人道主义机会，使他们能够在艰苦环境下的小村庄中从事教学工作，同时也创办了一些注重培养下一代商业和公民领袖的高端技术型学校。 厄瓜多尔的学年主要有两种安排：高地地区的儿童遵循传统的学年安排，在夏季享有两个月的假期。而在沿海地区，儿童从四月上学至十二月，并在一月至三月的雨季期间放假。 如果学生有幸能够在完成基础教育课程后继续深造，该国拥有50余所大学和350所技术学院可供进一步学习。来自农村地区的儿童中约有1%会进入大学就读，而来自城市的儿童这一比例为5%。显然，该国领导人希望在迈向日益复杂的世界的过程中改善这一状况。