तेरीना दे सेंतोला य ओस्तिओनेस देल काबो देल हॉर्नो (केप हॉर्न किंग क्रैब और स्कैलप तेरीन)

सामग्री

• •260 ग्राम किंग क्रैब
• •260 ग्राम स्कैलप्स
• •160 ग्राम मक्खन
• •160 ग्राम मेयोनेज़
• •200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• •10 जेलेटिन पत्तियाँ
• •10 ग्राम बारीक जड़ी-बूटियाँ (चाइव्स, पार्सले, थाइम)
• •नमक, काली मिर्च, तबास्को, सोया सॉस की बूंदें, नींबू का रस

दिशाएँ

1. 1साँचों को टिनफॉयल से ढकें और फिर बहुत बारीक कटे हुए सैल्मन से ढकें और उन्हें फ्रिज में रखें।
2. 2स्कैलप्स में नमक, काली मिर्च और नींबू के रस की बूंदें डालें।
3. 3जेलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में डुबाएं, फिर उन्हें निकालें और गर्म पानी की कड़ाही के अंदर रखे एक कटोरे में पिघलाएं।
4. 4स्कैलप्स को जैतून के तेल में तलें और उन्हें ठंडा होने दें।
5. 5मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें और फिर धीरे से मेयोनेज़ मिलाएं।
6. 6स्कैलप्स और कटे हुए किंग क्रैब मिलाएं।
7. 7बारीक जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले मिलाएं।
8. 8जेलेटिन मिलाएं और धीरे से हिलाएं।
9. 9साँचों को भरें और स्मोक्ड सैल्मन से ढकें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
10. 10साँचों से निकालें और हर भाग को छोटे सलाद के साथ परोसें।