合恩角帝王蟹扇贝泥(合恩角帝王蟹和扇贝泥)

成分

• •260克帝王蟹
• •260克扇贝
• •160克黄油
• •160克蛋黄酱
• •200克熏三文鱼
• •10片明胶片
• •10克精制香草(韭菜,欧芹,百里香)
• •盐,胡椒,塔巴斯科辣椒酱,几滴生抽,柠檬汁

方向

1. 1用锡纸铺设模具,然后用切得很薄的三文鱼片覆盖,放入冰箱。
2. 2在扇贝上加盐,胡椒和几滴柠檬汁。
3. 3将明胶片浸泡在冷水中,然后沥干,放在装有热水的平底锅内的碗中融化。
4. 4用橄榄油煎扇贝,然后晾凉。
5. 5将黄油打至起泡状,然后小心地加入蛋黄酱。
6. 6加入扇贝和撕碎的帝王蟹。
7. 7加入精制香草和其他调料。
8. 8加入明胶并轻柔地混合。
9. 9填满模具,用熏三文鱼覆盖,放入冰箱3小时。
10. 10从模具中取出,每份配小份沙拉即可享用。