जियाओ ज़ी पी (डंपलिंग की खाल)

सामग्री

• •2 1/2 कप मैदा
• •1 1/4 कप उबलता पानी

दिशाएँ

1. 1मैदा को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उबलता पानी मिलाएं। लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाकर एक रफ बॉल बनाएं। यदि आटा संभालने में बहुत गर्म है, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें; फिर इसे हल्के आटे वाली सतह पर निकालें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो इसमें कुछ चम्मच आटा गूंधकर मिला दें।
2. 2आटे को ढकें और 25 मिनट तक आराम करने दें।
3. 3आटे को दो भागों में काटें और प्रत्येक आधे को लगभग 1 इंच व्यास के लंबे साप जैसे रोल में बनाएं। प्रत्येक आधे को 25 टुकड़ों में काटें। कटी हुई किनार को नीचे करके, प्रत्येक को एक गोले में दबाएं। एक छोटे रोलिंग पिन या हल्के आटे लगे टॉर्टिला प्रेस का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को 3 इंच के गोले में बेलें। सूखने से रोकने के लिए गोलों को कपड़े या तौलिए से ढक दें।