Polevka s zelimi (पत्तागोभी का सूप)

सामग्री

• •2 पाउंड बीफ सूप की हड्डियां
• •1 कप प्याज, कटा हुआ
• •3 गाजर, छीलकर कटी हुई
• •1 तेज पत्ता
• •2 पाउंड बीफ शॉर्ट रिब्स
• •1 छोटी चम्मच थाइम
• •½ छोटी चम्मच पेपरिका
• •8 कप पानी
• •8 कप पत्तागोभी, कटी हुई
• •2 पाउंड टमाटर
• •2 छोटी चम्मच नमक
• •¾ कप टबैस्को सॉस
• •¼ कप अजमोद; कटा हुआ
• •3 बड़ी चम्मच नींबू का रस
• •3 बड़ी चम्मच चीनी
• •1 पाउंड सॉकरक्रॉट

दिशाएँ

1. 1एक रोस्टिंग पैन में बीफ की हड्डियां, प्याज, गाजर, लहसुन और तेज पत्ता रखें। शॉर्ट रिब्स से ढकें; थाइम और पेपरिका छिड़कें। 450 डिग्री के ओवन में 20-30 मिनट तक या जब तक मांस भूरा न हो जाए तब तक बिना ढके रोस्ट करें।
2. 2मांस और सब्जियों को एक बड़ी कड़ाही में डालें।
3. 3थोड़े से पानी का उपयोग करके, रोस्टिंग पैन से भुने हुए मांस के टुकड़ों को कड़ाही में डालें। पानी, पत्तागोभी, टमाटर, नमक और टबैस्को डालें। उबालें। ढककर 1 1/2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. 4चर्बी निकालें। अजमोद, नींबू का रस, चीनी और सॉकरक्रॉट डालें। बिना ढके 1 घंटे तक पकाएं।
5. 5कड़ाही से हड्डियां और शॉर्ट रिब्स निकालें। थोड़ा ठंडा करें; हड्डियों से मांस निकालें। मांस को टुकड़ों में काटें; कड़ाही में वापस डालें। 5 मिनट और पकाएं।