Polevka s zelimi(卷心菜汤)

成分

• •2磅牛骨汤骨头
• •1杯洋葱,切碎
• •3根胡萝卜,削皮并切碎
• •1片月桂叶
• •2磅牛肋排
• •1茶匙百里香
• •½ 茶匙辣椒粉
• •8杯水
• •8杯卷心菜,切碎
• •2磅西红柿
• •2茶匙盐
• •¾杯塔巴斯科辣椒酱
• •¼杯欧芹,切碎
• •3汤匙柠檬汁
• •3汤匙糖
• •1磅酸菜

方向

1. 1将牛骨,洋葱,胡萝卜,大蒜和月桂叶放入烤盘中。在上面放上肋排;撒上百里香和辣椒粉。在450度烤箱中不加盖烤20-30分钟,或直到肉变成棕色。
2. 2将肉和蔬菜转移到大锅中。
3. 3用少量水将烤盘中的褐色肉渣刮到锅中。加入水,卷心菜,西红柿,盐和塔巴斯科辣椒酱。煮沸。盖上盖子,小火炖1个半小时。
4. 4撇去脂肪。加入欧芹,柠檬汁,糖和酸菜。不加盖煮1小时。
5. 5从锅中取出骨头和肋排。稍微冷却;将肉从骨头上取下。将肉切成块状;放回锅中。再煮5分钟。