मसालेदार मक्खन

दिशाएँ

1. 1एक बड़े सॉसपैन में, मक्खन को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पिघलाएं; इसे भूरा न होने दें। फिर मक्खन को उबाल पर लाएं। इसमें प्याज, लहसुन, अदरक, हल्दी, इलायची, दालचीनी, लौंग और जायफल मिलाएं। आंच को कम करें और 45 मिनट तक बिना ढके और बिना हिलाए धीमी आंच पर पकाएं। पैन के तले में दूध के ठोस पदार्थ सुनहरे भूरे रंग के हो जाने चाहिए, और ऊपर का मक्खन पारदर्शी हो जाएगा।
2. 2साफ तरल को धीरे-धीरे एक कटोरे में डालें, चीज़क्लॉथ से छानते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि मसालेदार मक्खन में कोई भी ठोस पदार्थ न रहे।
3. 3मसालेदार मक्खन को एक जार में स्थानांतरित करें। कसकर ढकें, और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।