香料黄油

成分

• •2磅无盐黄油，切成小块
• •1个洋葱，粗略切碎
• •3汤匙蒜末
• •4茶匙细切新鲜生姜
• •2茶匙姜黄粉
• •1/4茶匙豆蔻粉
• •1根肉桂棒，约1英寸长
• •1粒丁香
• •1/8茶匙肉豆蔻粉

方向

1. 1在一个大平底锅中，用中火慢慢融化黄油；不要让它变褐色。然后将黄油煮沸。加入洋葱、大蒜、生姜、姜黄、豆蔻、肉桂、丁香和肉豆蔻，搅拌均匀。调小火候，敞开锅盖，不要搅动，慢炖45分钟。锅底的乳固体应呈金棕色，上层的黄油将变得透明。
2. 2将清澈的液体缓缓倒入碗中，用粗棉布过滤。确保香料黄油中不留任何固体，这一点非常重要。
3. 3将香料黄油转移到罐子中。盖紧盖子，存放于冰箱中。