मनिओक की छड़ें (गैबोनी स्टार्च मुख्य भोजन)

दिशाएँ

1. 1कसावा के कंदों को तालाब या नदी में तीन दिन या उससे अधिक समय के लिए भिगोएँ।
2. 2कंदों को छीलें, और उन्हें एक बड़े टब में धोएँ, कई बार पानी बदलते रहें।
3. 3कंदों को एक मोटे, चिकने पेस्ट में कूटने के लिए ओखली और मूसल का उपयोग करें।
4. 4पेस्ट को केले के पत्तों में रखें, उन्हें पैकेट के रूप में मोड़ें, और उन्हें बंद करके बाँध दें।
5. 5पैकेटों को एक समान आकार में बनाएँ; मध्य अफ्रीका में दो आकार सामान्य हैं: या तो 12 इंच लंबाई में 1 से 2 इंच व्यास, या 12 इंच लंबाई में चार इंच व्यास।
6. 6पैकेटों को एक बड़े बर्तन में रखें, उन्हें भाप में पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें, कसकर ढकें और चार से आठ घंटे तक उबालें। तैयार बेटन डे मनिओक बहुत मोटा और ठोस होना चाहिए -- लगभग मॉडलिंग क्ले जैसी स्थिरता।
7. 7बेटन डे मनिओक को सूप, स्टू, या किसी भी सॉस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। पका हुआ बेटन डे मनिओक कई दिनों तक रहेगा, यदि इसे ठंडी जगह पर केले के पत्ते के आवरण में रखा जाए।
8. 8नोट: केले के पत्ते नहीं खाने चाहिए।