मोघराबियेह

दिशाएँ

1. 1एक बहुत बड़ी कड़ाही में मक्खन में प्याज को मध्यम आंच पर भूरा करें। प्याज को कड़ाही से निकालने के लिए एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करें और एक तरफ रख दें।
2. 2उसी कड़ाही में कटा हुआ प्याज और चिकन के टुकड़े डालें, तब तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए और चिकन सुनहरा न हो जाए। काली मिर्च, सफेद मिर्च, दालचीनी और नमक डालें, कुछ मिनट और भूनें।
3. 3चिकन को पानी से ढकें और पक जाने तक उबालें, चिकन हड्डी से आसानी से निकल जाना चाहिए, चिमटे का उपयोग करके चिकन को कड़ाही से निकालें।
4. 4सावधानी से चिकन को हड्डी से अलग करें, एक तरफ रखें और गर्म रखने के लिए ढक दें।
5. 5कड़ाही में शोरबा में चने और पूरे प्याज डालें और उबालें।
6. 6इस बीच, एक अलग बड़े सॉस पैन में 1/4 कप मक्खन पिघलाएं और मोघराबिह को मक्खन में तब तक तलें जब तक यह रंग लेना शुरू न कर दे।
7. 7चिकन स्टॉक से पूरे प्याज निकालें (सुरक्षित रखें और गर्म रखें)। मोघराबिह पर स्टॉक डालें, मध्यम धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, आवश्यकतानुसार पानी डालते रहें लगभग 30 मिनट।