摩格拉比耶

成分

• •½袋干摩格拉比耶，从中东商店购买
• •1只鸡，整只带皮，切块，洗净
• •10个洋葱，整个，小型
• •1杯洋葱，切碎
• •¾杯黄油
• •2茶匙肉桂
• •1茶匙黑胡椒
• •1茶匙白胡椒
• •1茶匙盐
• •20盎司鹰嘴豆，沥干

方向

1. 1在一个非常大的平底锅中，用中火将洋葱在黄油中煎至褐色。用漏勺将洋葱从平底锅中取出，放置一旁备用。
2. 2在同一个平底锅中加入切碎的洋葱和鸡块，翻炒至洋葱变软、鸡肉变金黄色。加入黑胡椒、白胡椒、肉桂和盐，再翻炒几分钟。
3. 3用水盖过鸡肉，小火炖至熟透，鸡肉应能轻松脱骨，用夹子将鸡肉从平底锅中取出。
4. 4小心地将鸡肉从骨头上剔下，放置一旁并盖上盖子保温。
5. 5将鹰嘴豆和整颗洋葱加入平底锅中的高汤里，小火慢炖。
6. 6与此同时，在另一个大酱汁锅中融化1/4杯黄油，将玛格拉比耶放入黄油中煎炒至开始上色。
7. 7将整颗洋葱从鸡汤中取出（保留并保温）。将高汤倒在玛格拉比耶上，用中小火烹煮至熟透，按需加水，约需30分钟。