मसालेदार अचार वाली सब्जियाँ

दिशाएँ

1. 1मिर्च को तेल में 2 मिनट तक तलें ताकि छिलके नरम हो जाएं।
2. 2मिर्चों को निकालें, उन्हें लंबवत काटकर खोलें, और बीज तथा रेशे निकाल दें। अलग रख दें।
3. 3गाजर, फूलगोभी, प्याज और लहसुन को अलग-अलग उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। अच्छी तरह से पानी निकालें और सभी को एक साथ मिलाएं। इन्हें एक कांच के जार या
4. 4पत्थर के घड़े में डालें।
5. 5थाइम, ओरेगैनो, तेजपत्ता, नमक और चीनी को सिरके में मिलाएं। इसे सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एस्काबेचे को उपयोग करने से पहले 1 दिन या उससे अधिक समय तक मैरिनेट होने दें। अचार को रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह पर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।