बेक्ड लसान्ये विद मीट सॉस

दिशाएँ

1. 1मांस की चटनी तैयार करें और एक तरफ रख दें। एक बड़े, उथले कैसरोल पर मक्खन लगाएं, अधिमानतः या तो आयताकार या वर्गाकार।
2. 2बेशामेल सॉस बनाने के लिए एक छोटे सॉसपैन में तेज पत्ते और जावित्री के साथ दूध को धीरे से गर्म करें। एक मध्यम भारी तले वाले पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें, और एक तार के कोड़े से अच्छी तरह मिलाएं। 2 से 3 मिनट तक पकाएं। गर्म दूध को आटे और मक्खन में छान लें, और कोड़े से चिकनाई से मिलाएं। सॉस को उबाल पर लाएं, लगातार हिलाते हुए और 4 से 5 मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद डालें और एक तरफ रख दें।
3. 3पास्ता बनाएं। इसे आयताकार में काटने से पहले सूखने न दें जो लगभग 4 1/2 इंच चौड़ा और कैसरोल जितनी ही लंबाई का हो (यह बाद में लसाग्ना को जोड़ना आसान बना देगा)। ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
4. 4पानी के एक बहुत बड़े पैन को उबाल पर लाएं। स्टोव के पास ठंडे पानी का एक बड़ा कटोरा रखें। एक मेज़पोश के साथ एक कार्य सतह को ढकें। तेजी से उबलते पानी में नमक डालें। 3 या 4 पास्ता आयतों को डालें। बहुत संक्षेप में पकाएं, लगभग 30 सेकंड। एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके पैन से निकालें, और लगभग 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी में डालें। उन्हें पानी से बाहर खींचें, अतिरिक्त पानी को हिलाते हुए। उन्हें मेज़पोश पर बिना ओवरलैप किए सपाट बिछाएं। सभी शेष पास्ता और छंटाई के साथ जारी रखें।
5. 5लसाग्ना को जोड़ने के लिए, डिश के नीचे मांस की चटनी का एक बड़ा चम्मच फैलाएं। डिश में पास्ता की एक परत व्यवस्थित करें, इसे एक तेज चाकू से काटें ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए।
6. 6मांस की चटनी की एक पतली परत से ढकें, फिर बेशामेल की एक परत से। थोड़ा सा पनीर छिड़कें। उसी क्रम में परतों को दोहराएं, बेशामेल के साथ लेपित पास्ता की एक परत के साथ समाप्त करते हुए। पास्ता की लगभग छह से अधिक परतें न बनाएं। पास्ता में किसी भी अंतर को पैच करने के लिए पास्ता की छंटाई का उपयोग करें। शीर्ष पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर छिड़कें, और मक्खन के साथ बिंदु लगाएं।
7. 7पहले से गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक शीर्ष पर भूरा न हो जाए। ओवन से निकालें और परोसने से पहले लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। डिश से सीधे परोसें, प्रत्येक सर्विंग के लिए आयताकार या वर्गाकार खंडों को काटते हुए।