Lasaña al horno con salsa de carne

Ingredientes

• •2 porciones de Salsa Boloñesa de Carne
• •láminas de pasta de huevo hechas con 3 huevos o
• •14 onzas de lasaña seca
• •1 taza de queso parmesano rallado
• •3 cucharadas de mantequilla
• •Salsa Bechamel:
• •3 tazas de leche
• •1 hoja de laurel
• •3 láminas de macis
• •1/2 taza de mantequilla
• •1/4 taza de harina sin preparar
• •sal y pimienta negra molida

Indicaciones

1. 1Prepare la salsa de carne y reserve. Engrase con mantequilla una fuente grande y poco profunda, preferiblemente rectangular o cuadrada.
2. 2Prepare la salsa bechamel calentando suavemente la leche con la hoja de laurel y la macis en una cacerola pequeña. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana de fondo grueso. Agregue la harina y mezcle bien con un batidor de alambre. Cocine por 2 a 3 minutos. Cuele la leche caliente sobre la harina y la mantequilla, y mezcle suavemente con el batidor. Lleve la salsa a ebullición, revolviendo constantemente, y cocine por 4 a 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta y reserve.
3. 3Prepare la pasta. No la deje secar antes de cortarla en rectángulos de aproximadamente 4 1/2 pulgadas de ancho y del mismo largo que la fuente (esto facilitará armar la lasaña más adelante). Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
4. 4Lleve una olla muy grande con agua a ebullición. Coloque un tazón grande con agua fría cerca de la estufa. Cubra una superficie de trabajo con un mantel. Agregue sal al agua que hierve rápidamente. Eche 3 o 4 rectángulos de pasta. Cocine por muy poco tiempo, aproximadamente 30 segundos. Retírelos de la olla con una espumadera y sumérjalos en el agua fría durante unos 30 segundos. Sáquelos del agua sacudiendo el exceso de agua. Extiéndalos planos sin que se superpongan sobre el mantel. Continue con toda la pasta restante y los recortes.
5. 5Para armar la lasaña, extienda una cucharada grande de salsa de carne sobre el fondo de la fuente. Acomode una capa de pasta en la fuente, cortándola con un cuchillo afilado para que encaje bien.
6. 6Cubra con una capa delgada de salsa de carne y luego una de bechamel. Espolvoree con un poco de queso. Repita las capas en el mismo orden, terminando con una capa de pasta cubierta con bechamel. No haga más de aproximadamente seis capas de pasta. Use los recortes de pasta para rellenar los espacios vacíos. Espolvoree la parte superior con queso parmesano rallado y agregue trocitos de mantequilla.
7. 7Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Retire del horno y deje reposar aproximadamente 5 minutos antes de servir. Sirva directamente de la fuente, cortando porciones rectangulares o cuadradas para cada plato.