Fusilli a la mediterránea (Pasta con tomate fresco, alcaparras, albahaca, aceitunas y pecorino romano en láminas)

Ingredientes

• •11 onzas de fusilli
• •8 onzas de tomate picado
• •50 gramos 2 onzas de pecorino romano o parmesano
• •12 alcaparras, 12 aceitunas negras
• •1 manojo pequeño de albahaca fresca
• •1 diente de ajo
• •2 anchoas
• •8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Indicaciones

1. 1Pica el tomate maduro y la albahaca, agrega las aceitunas sin hueso, las alcaparras, el ajo, las anchoas picadas y el aceite de oliva, abundante pimienta recién molida, aceite de oliva.
2. 2Agrega el queso cortado en láminas con un pelador de papas. Mezcla con cuidado.
3. 3Hierve los fusilli al dente y agrégalos a la salsa, mezcla y sirve de inmediato.