सुशेमी

सामग्री

• •12 औंस कप सफेद छोटे दाने का चावल
• •15½ औंस ठंडा पानी
• •2 fl oz चावल का सिरका
• •1½ बड़े चम्मच चीनी
• •1 चम्मच नमक
• •नोरी की एक शीट, या सूखा समुद्री शैवाल
• •सुझाए गए भराव:
• •खीरे की पट्टियाँ
• •कच्चा टूना या अन्य ताजी मछली
• •कटा हुआ स्मोक्ड सैल्मन
• •सैल्मन रो
• •अचारी डाइकॉन
• •अचारी अदरक
• •एवोकाडो के टुकड़े
• •शिमला मिर्च की पट्टियाँ
• •गाजर की पट्टियाँ
• •अजवाइन की पट्टियाँ
• •मैरीनेट किए हुए कम पके बीफ के छोटे टुकड़े
• •ऑमलेट की पट्टियाँ
• •मशरूम की पट्टियाँ

दिशाएँ

1. 1चावल को एक बड़े कटोरे में रखकर और ठंडे पानी से ढककर धो लें। चावल को पानी में तब तक घुमाएं
2. 2जब तक पानी बादल जैसा या दूधिया न दिखाई दे। तुरंत पानी निकाल दें और प्रक्रिया को
3. 3तब तक दोहराएं जब तक पानी अधिकतर साफ न हो जाए।
4. 4चावल को एक बड़े सॉसपैन में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी से ढक दें। उबालने के लिए रखें, ढक दें और 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल सारा पानी सोख न ले।
5. 5ढक्कन उठाकर चावल को बार-बार जांचने की कोशिश न करें और चावल को कभी न चलाएं। जब सारा पानी सोख लिया जाए तो सॉसपैन को आंच से हटा दें और आगे 10 से 15 मिनट के लिए ढका हुआ छोड़ दें।
6. 6इस बीच सिरका, चीनी और नमक को एक छोटे कटोरे में नाप लें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी और नमक लगभग घुल न जाएं। सिरके के मिश्रण को चावल पर डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला या जापानी चावल के पैडल का उपयोग करके अंदर मोड़ें। ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
7. 7सुशी या मछली को रोल करते समय, अपने हाथों से किसी भी चिपचिपे
8. 8चावल को धोने के लिए गर्म पानी का एक कटोरा पास में रखें।
9. 9एक सुशी मैट या नोरी शीट से बड़े प्लास्टिक रैप के टुकड़े पर नोरी, सूखी समुद्री शैवाल की एक शीट रखें। नोरी के ऊपर तैयार चावल की एक समान परत फैलाएं और ऊपरी किनारे पर कम से कम एक इंच की पट्टी साफ छोड़ दें।
10. 10अपनी पसंद की भराई को चावल के बीच में रखें। दृश्य प्रभाव के लिए उन भराई को चुनने का प्रयास करें जो रंग में विपरीत हों।
11. 11नोरी के किनारे को चिपकाने में मदद के लिए उस पर थोड़ा पानी लगाएं।
12. 12मैट का उपयोग करते हुए, नोरी को एक ही गति में इस प्रकार मोड़ें कि निचला किनारा चावल की परत के
13. 13ऊपरी किनारे पर नोरी से मिल जाए।
14. 14अब एक कसी हुई बेलन बनाने के लिए मैट के ऊपरी किनारे पर अपनी उंगलियों को अंदर खींचकर चावल और भराई को संकुचित करें।
15. 15बेलन को सील करने के लिए नम नोरी की साफ पट्टी को ऊपर से मोड़ें। छोटे टुकड़ों में काटें।
16. 16परोसने के लिए दो छोटे डिपिंग कटोरे का उपयोग करें, एक में अच्छी गुणवत्ता वाली जापानी सोया सॉस और एक में वसाबी पेस्ट, जापानी हॉर्सरैडिश।