उगाली (मक्के के आटे से बना एक कड़ा गूंधा हुआ आटा)

दिशाएँ

1. 1एक पैन में पानी उबालें (लगभग 4 कप)।
2. 2आंच को मध्यम कर दें और आटा डालें, धीरे-धीरे तब तक हिलाते रहें जब तक कि स्थिरता सख्त न हो जाए। लगातार हिलाते रहें, और लगभग 5 मिनट के लिए ढक दें।
3. 3फिर से हिलाएं और एक टीले का आकार दें। उगाली तब तैयार होगी जब यह पैन के किनारों से आसानी से अलग हो जाए और चिपके नहीं। तैयार उत्पाद सख्त दलिया जैसा दिखना चाहिए।
4. 4बर्तन को एक प्लेट से ढकें और पैन को उलट दें ताकि उगाली प्लेट पर “गिर जाए”।