Ugali (Una masa espesa hecha de harina de maíz)

Ingredientes

• •Harina de maíz blanco, aproximadamente 2 tazas
• •Agua
• •Sal (opcional)
• •Mwiko

Indicaciones

1. 1Hierve agua en una olla (aproximadamente 4 tazas).
2. 2Reduce el fuego a medio y agrega la harina, revolviendo gradualmente hasta que la consistencia sea espesa. Revuelve continuamente y tapa por aproximadamente 5 minutos.
3. 3Revuelve de nuevo y forma un montículo. El ugali estará listo cuando se despegue fácilmente de los lados de la olla y no se pegue. El producto terminado debe verse como sémola espesa.
4. 4Cubre la olla con un plato e invierte la olla para que el Ugali “caiga” sobre el plato.