Ugali (Une Pâte Épaisse à Base de Farine de Maïs)

Ingrédients

• •Farine de maïs blanc, environ 2 tasses
• •Eau
• •Sel (facultatif)
• •Mwiko

Itinéraire

1. 1Porter de l'eau dans une casserole à ébullition (environ 4 tasses).
2. 2Réduire le feu à moyen et ajouter la farine, en remuant progressivement jusqu'à ce que la consistance soit ferme. Remuer continuellement, et couvrir pendant environ 5 minutes.
3. 3Remuer à nouveau et former en monticule. Le ugali sera prêt lorsqu'il se détache facilement des parois de la casserole et ne colle pas. Le produit fini doit ressembler à de la semoule ferme.
4. 4Couvrir la casserole avec une assiette et retourner la casserole de façon à ce que le Ugali “tombe” sur l'assiette.