Turquie

La Turquie interagit avec l'Europe et l'Asie depuis de nombreuses années et a intégré des qualités des deux cultures. La richesse est principalement définie par l'argent liquide ; dans les zones rurales, par l'or et la terre. Les membres les plus pauvres de la société rêvent surtout d'une vie avec plus d'argent et dans les grandes villes.

Ils croient pour la plupart que dans les grandes villes ils peuvent améliorer leur qualité de vie, mais ce n'est pas toujours vrai. La plupart des gens travaillent pour que leurs enfants aient un niveau d'éducation élevé, ce qui est très valorisé. Ceux qui ont un niveau d'éducation élevé travaillent pour obtenir des opportunités de loisirs. Dans les grandes villes, « travailler pour des opportunités de loisirs » est en augmentation. Les Turcs sont fiers de leurs réalisations passées et présentes. Les Turcs apprécient le sens de l'humour, l'honnêteté et l'intelligence.

Les salutations varient en fonction de l'environnement dans lequel on se trouve plutôt qu'en fonction de l'âge. « Merhaba » est une salutation courante qui peut être utilisée avec des connaissances, des amis et des inconnus de manière respectueuse, tandis qu'on ne dirait pas « iyi günler » à ses amis. « Selaminaleyküm » est une salutation à connotation religieuse très utilisée dans les « kahves (cafés locaux pour hommes) » et dans les zones rurales.

Les Turcs se saluent en s'étreignant et en s'embrassant sur les joues entre amis et proches. Les Turcs saluent les aînés en leur embrassant la main et en portant leur main à leur front. Les Turcs saluent les personnes en milieu formel en leur serrant la main et en utilisant leurs titres professionnels.

Pour attirer l'attention de quelqu'un, on dirait « Pardon » ou « afferdersiniz » (désolé).

De manière formelle, lorsqu'ils parlent avec un autre Turc, ils restent proches de la personne avec un contact visuel et se serrent la main en parlant, se font des accolades et écoutent attentivement. De manière informelle, les Turcs restent à une demi-longueur de bras, se serrent la main et écoutent attentivement avec un contact visuel, sans mettre les mains dans leurs poches. Les Turcs utilisent généralement beaucoup leurs mains lors des conversations.

Les Turcs ne posent pas leurs pieds sur un bureau ou une table. Pointer la semelle de son pied vers quelqu'un est considéré comme impoli. Les démonstrations publiques d'affection ne sont pas acceptables.

Les interactions sociales impliquent principalement la nourriture, comme pour dire « je partage ma nourriture avec toi, je te fais confiance ». Parfois, elles impliquent aussi des jeux de société. Sauf dans les grandes villes, les jeunes villageois rendent le plus souvent visite aux aînés et discutent de questions familiales ou de sujets locaux. Les Turcs n'écartent généralement pas un visiteur ; ils font tout leur possible pour l'accueillir. Les visiteurs qui se rendent pour la première fois dans un foyer peuvent apporter un petit cadeau, comme des bonbons, des fruits ou des fleurs.

Il y a des « kahves » où les hommes boivent du thé ou du café turc et jouent aux cartes. Les femmes se rendent des visites diurnes au cours desquelles on mange abondamment.

L'espace personnel varie selon l'environnement. Dans les zones rurales, l'espace personnel se réduit. Dans les grandes villes, il est courant que des inconnus aient un contact physique sans maintenir d'espace personnel. Les personnes qui se contentent de se serrer la main respectent également l'espace personnel. Les connaissances accordent plus d'importance au contact visuel qu'à l'espace personnel. Lorsque les invités partent, chacun est embrassé puis on les regarde partir. Lorsqu'un membre de la famille part pour une longue période, on verse de l'eau sur le chemin qu'il emprunte et on lui dit "va et reviens aussi vite que l'eau".

Les vêtements de style occidental sont les plus courants. Les modes européennes sont populaires parmi les jeunes. Certaines jeunes femmes préfèrent porter des pantalons, des jeans et des T-shirts de manière décontractée, mais elles aiment aussi porter des vêtements plus « féminins » comme des mini-jupes et des talons hauts. De nombreuses femmes se couvrent la tête, certaines de façon moderne et d'autres de manière plus traditionnelle. En été, dans les zones métropolitaines comme Ankara et Istanbul, les Turcs ne portent pas les mêmes vêtements que dans les lieux de vacances, près de la mer comme à Antalya.

Il existe de nombreux vêtements traditionnels en Turquie, mais la plupart ne sont plus portés aujourd'hui. Le vêtement traditionnel le plus courant est celui que portent les nouvelles mariées : un tissu rouge orné de motifs dorés, la veille du mariage.

Les repas se prennent généralement à la maison, si les membres de la famille habitent à proximité. Dans le cas contraire, les enfants mangent à l'école, les travailleurs déjeunent près de leur lieu de travail ou le plus souvent à la cantine de leur entreprise. Les plats turcs comprennent le şiş kebap, le şiş köfte et le döner kebap. Ces plats, préparés avec de l'agneau frais ou du bœuf, sont grillés avec des oignons et d'autres légumes. Le poisson et le riz pilaf sont également très appréciés.

Durant le mois de Ramadan, la nourriture n'est servie qu'en soirée et tard dans la nuit, conformément à la tradition islamique. En Turquie, il est communément admis qu'il est plus sain de manger assis par terre. Dans certaines familles, les membres les plus âgés s'installent en tête de table et les mères se placent près de la cuisine. Les mains sont en général gardées propres et posées sur la table. Le petit-déjeuner comprend généralement du pain avec de la confiture, du beurre ou du miel, ainsi que du thé. Le déjeuner et le dîner peuvent inclure de la soupe, du riz, des légumes, des pâtes, des ragoûts ou des salades. Le dîner est un moment familial ; les plats sont servis sur un grand plateau posé sur une table basse ou à même le sol. La famille s'assoit sur des coussins et des oreillers disposés autour du plateau. Les repas turcs formels commencent souvent par des amuse-bouches appelés meze.

En dessert, on mange généralement des fruits frais ou un entremets à base de lait. Les gâteaux riches et les pâtisseries sont le plus souvent consommés en en-cas accompagnés de café turc. Le lokum (Turkish Delight) est une confiserie très populaire. Parmi les autres plats bien connus, on trouve le çerkes tavuğu, un plat de poulet pilé frais aux noix, et le sigara böreği, des feuilletés frits fourrés au fromage et aux épinards. Le célèbre kahve (café turc), une boisson corsée servie dans de très petites tasses, accompagne presque chaque repas. Les boissons populaires comprennent le thé et l'ayran. L'ayran est un mélange d'eau et de yaourt avec une pincée de sel. Le boza est une boisson traditionnelle préparée à partir de boulgour fermenté. L'alimentation de base des habitants des zones rurales est constituée de pain, consommé avec des oignons, du yaourt, des olives, du fromage et, occasionnellement, du pastırma, une viande séchée et épicée. Les fruits frais, les légumes, la viande et le poisson sont largement disponibles dans les villages de Turquie.

Les ouvriers d'usine peuvent manger dans des cantines, tout comme les étudiants. Les travailleurs aux champs apportent généralement leur repas pour le manger pendant une pause.

De nombreux aliments se mangent avec les doigts. Lorsque des couverts sont utilisés, on suit le style de table continental. À table, chacun a généralement sa place attitrée. Les mains ne doivent pas être posées sur la table.

Les repas se prennent habituellement à la maison, si les membres de la famille n'en sont pas trop éloignés. Dans le cas contraire, les enfants mangent à l'école, les travailleurs mangent à proximité de leur lieu de travail ou le plus souvent dans la cantine de leur entreprise. Les plats turcs typiques sont le chiche-kebab, le köfte en brochette et le döner kebab. Ces plats, préparés avec de l'agneau ou du bœuf frais, sont grillés avec des oignons et d'autres légumes. Le poisson et le pilaf de riz sont également très appréciés.

Durant le mois du Ramadan, la nourriture n'est servie que le soir et tard dans la nuit, conformément à la tradition islamique. En Turquie, il est généralement admis qu'il est plus sain de manger assis par terre. Dans certaines familles, les membres les plus âgés s'assoient en bout de table et les mères se placent plus près de la cuisine. Les mains sont le plus souvent gardées propres et au-dessus de la table. Le petit-déjeuner comprend généralement du pain avec de la confiture, du beurre ou du miel, ainsi que du thé. Le déjeuner et le dîner peuvent comprendre de la soupe, du riz, des légumes, des pâtes, des ragoûts ou des salades. Le dîner est un moment familial ; les plats sont servis sur un grand plateau posé sur une table basse ou à même le sol. La famille s'installe sur des coussins et des oreillers disposés autour du plateau. Les repas turcs formels commencent souvent par des amuse-bouches appelés meze.

Pour le dessert, on mange généralement des fruits frais ou un entremets à base de lait. Les gâteaux riches et les pâtisseries se consomment le plus souvent en guise de collation, accompagnés d'un café turc. Le loukoum (lokum) est une friandise très populaire. Parmi les autres plats bien connus figurent le çerkez tavuğu, un mets à base de poulet pilé et de noix, ainsi que le sigara böreği, des feuilletés frits fourrés au fromage et aux épinards. Le thé et l'ayran sont des boissons très appréciées. L'ayran est un mélange d'eau et de yaourt avec une pincée de sel. Le boza est une boisson traditionnelle préparée à partir de blé boulgour fermenté. L'alimentation de base des habitants des zones rurales se compose de pain, consommé avec des oignons, du yaourt, des olives, du fromage et, occasionnellement, de la pastırma, une viande séchée et épicée. Les fruits frais, les légumes, la viande et le poisson sont largement disponibles dans les villages de Turquie.

L'individu est loyal envers sa famille et en dépend également. Le foyer turc comprend souvent une famille élargie, composée d'une mère, d'un père et de leurs enfants non mariés. Parfois, des fils mariés, avec leur femme et leurs enfants, vivent au domicile de ses parents. Les fils mariés peuvent y rester jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment indépendants pour vivre seuls et subvenir aux besoins de leur propre famille. Dans les grandes villes, les femmes travaillent fréquemment en dehors du foyer.

Les fréquentations à la manière des pays occidentaux ne sont pas courantes. En général, les jeunes se fréquentent en groupes plutôt qu'en couples. Il est illégal pour les femmes de se marier avant l'âge de quinze ans, et pour les hommes avant l'âge de dix-sept ans. L'âge moyen du mariage est de vingt-cinq ans pour les hommes et de vingt-deux ans pour les femmes.

La plupart des enfants commencent à pratiquer des sports quand ils sont très jeunes, dès quatre ans. Il y a beaucoup de sports pratiqués en Turquie et les enfants y jouent en groupes et continuent à jouer dans les écoles. La plupart des jeux se jouent avec des ballons. La plupart des garçons commencent à jouer au football à un âge précoce. Dans les écoles, le football, le volleyball, le basketball et beaucoup d'autres sports sont pratiqués mais peu d'entre eux sont poursuivis professionnellement par les enfants.