(Couscous avec de la viande)

Ingrédients

• •500 grammes de couscous
• •10 verres d'eau
• •2 cuillères à soupe de margarine
• •Viande :
• •500 grammes de mouton
• •2 1/2 cuillères à soupe de margarine
• •3 grands oignons
• •2 grandes tomates ou 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates non salé
• •2 1/2 verres d'eau ou de bouillon de viande
• •sel
• •poivre noir
• •Assaisonnement :
• •2 cuillères à soupe de margarine

Itinéraire

1. 1Mettre la viande hachée dans une casserole avec la margarine et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande change de couleur.
2. 2Ajouter les oignons hachés et continuer la cuisson de la même manière jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
3. 3Couper les tomates en morceaux. Ajouter les tomates, 1/3 de cuillère à soupe de sel et 1/5 de cuillère à soupe de poivre noir dans la casserole.
4. 45 minutes plus tard, ajouter 1 1/2 verres d'eau tiède, couvrir et faire cuire pendant environ 2 heures à feu modéré à doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
5. 5. Le Couscous : Environ 90 minutes après avoir commencé la cuisson de la viande, mettre 10 verres d'eau et 2 cuillères à soupe de sel dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le couscous et faire bouillir pendant 6 minutes.
6. 6Égoutter et rincer le couscous. Pendant que le couscous est en train d'être égoutté, ajouter 1 verre d'eau tiède ou de bouillon à la viande et porter à ébullition. Ajouter le couscous à la viande et faire cuire d'abord à feu modéré puis à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
7. 7La Sauce : faire chauffer la margarine et la verser sur la viande et le couscous. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu très doux, remuer et servir.