(Cuscús con Carne)

Ingredientes

• •500 gramos de cuscús
• •10 vasos de agua
• •2 cucharadas de margarina
• •Carne:
• •500 gramos de cordero
• •2 1/2 cucharadas de margarina
• •3 cebollas grandes
• •2 tomates grandes o 1/2 cucharada de pasta de tomate sin sal
• •2 1/2 vasos de agua o caldo de carne
• •sal
• •pimienta negra
• •Aderezo:
• •2 cucharadas de margarina

Indicaciones

1. 1Ponga la carne picada en una cacerola con la margarina y saltee, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne cambie de color.
2. 2Agregue las cebollas picadas y continúe cocinando de la misma manera hasta que las cebollas se doren.
3. 3Pique los tomates. Agregue los tomates, 1/3 de cucharada de sal y 1/5 de cucharada de pimienta negra a la cacerola.
4. 45 minutos después agregue 1 1/2 vasos de agua tibia, cubra y cocine por aproximadamente 2 horas a fuego moderado a bajo hasta que la carne esté completamente cocida.
5. 5. El Cuscús: Aproximadamente 90 minutos después de comenzar a cocinar la carne, ponga 10 vasos de agua y 2 cucharadas de sal en una cacerola y lleve a ebullición. Agregue el cuscús y hierva por 6 minutos.
6. 6Cuele y enjuague el cuscús. Mientras se cuela el cuscús, agregue 1 vaso de agua tibia o caldo a la carne y lleve a ebullición. Agregue el cuscús a la carne y cocine primero a fuego moderado y luego a fuego bajo por 15 a 20 minutos.
7. 7El Aderezo: caliente la margarina y viértala sobre la carne y el cuscús. Cocine a fuego muy bajo por 15 minutos, revuelva y sirva.