(मांस के साथ कूसकूस)

सामग्री

• •500 ग्राम कूसकूस
• •10 गिलास पानी
• •2 बड़े चम्मच मार्जरीन
• •मांस:
• •500 ग्राम मटन
• •2 1/2 बड़े चम्मच मार्जरीन
• •3 बड़े प्याज
• •2 बड़े टमाटर या 1/2 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला टमाटर पेस्ट
• •2 1/2 गिलास पानी या मांस का शोरबा
• •नमक
• •काली मिर्च
• •ड्रेसिंग:
• •2 बड़े चम्मच मार्जरीन

दिशाएँ

1. 1कटे हुए मांस को मार्जरीन के साथ एक सॉसपैन में डालें और भूनें, कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक मांस का रंग न बदल जाए।
2. 2कटे हुए प्याज डालें और उसी तरह तब तक पकाते रहें जब तक प्याज सुनहरे न हो जाएं।
3. 3टमाटर काट लें। टमाटर, 1/3 बड़ा चम्मच नमक और 1/5 बड़ा चम्मच काली मिर्च सॉसपैन में डालें।
4. 45 मिनट बाद 1 1/2 गिलास गुनगुना पानी डालें, ढक दें और मध्यम से कम आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।
5. 5. कूसकूस: मांस पकाना शुरू करने के लगभग 90 मिनट बाद, 10 गिलास पानी और 2 बड़े चम्मच नमक एक सॉसपैन में डालें और उबाल लाएं। कूसकूस डालें और 6 मिनट तक उबालें।
6. 6कूसकूस को छान लें और धो लें। जब कूसकूस छाना जा रहा हो, तो मांस में 1 गिलास गुनगुना पानी या शोरबा डालें और उबाल लाएं। मांस में कूसकूस डालें और पहले मध्यम फिर कम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
7. 7ड्रेसिंग: मार्जरीन गर्म करें और इसे मांस और कूसकूस के ऊपर डालें। बहुत कम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, हिलाएं और परोसें।