Cuba

Les Cubains sont un peuple généreux, ingénieux et jovial. La vie quotidienne est mise à l'épreuve par des problèmes économiques et politiques. Néanmoins, les Cubains sont des gens heureux, toujours prêts à aider et aimant s'amuser. Les Cubains ont une approche directe de la vie.

Les Cubains parlent rapidement et peuvent ne pas prononcer les consonnes finales de certains mots. Cela rend difficile la compréhension pour les personnes qui apprennent l'espagnol. Lors d'une première rencontre, ou lorsqu'ils s'adressent à des personnes âgées, les Cubains parlent de manière plus formelle en signe de respect.

À Cuba, les femmes peuvent être appelées « compañera » et les hommes « compañero », ce qui signifie « camarade ». Il est courant de se serrer la main lors d'une rencontre et au moment de se dire au revoir. Les hommes échangent couramment une accolade « un abrazo » en signe d'affection. Il est également courant que les hommes et les femmes saluent leurs amis et leur famille avec une accolade et un baiser sur la joue.

Maintenir le contact visuel pendant une conversation est important. Lorsqu'ils défendent un point de vue, les Cubains peuvent se tenir proches les uns des autres et se toucher ou se tapoter. Il n'est pas considéré comme impoli d'interrompre un ami ou une connaissance au cours d'une conversation.

Il est d'usage d'apporter soit du vin, soit un petit cadeau pour les hôtes.

La tenue décontractée et les pantalons légers sont la norme pendant la journée, avec des tenues plus formelles le soir. Les shorts sont populaires à la plage, mais ils ne sont pas autorisés le soir dans les lieux publics.

La cuisine cubaine traditionnelle est appelée *criollo*. Elle mêle des influences et des techniques culinaires espagnoles, afro-caribéennes, portugaises, françaises, arabes et même chinoises. Les ingrédients de base sont le riz, les haricots, les œufs, les tomates, la laitue, le poulet, le bœuf et le porc. Le yucca (également connu sous le nom de manioc) et le malanga sont des légumes-racines qui peuvent être cuits à l'eau ou au four. Les assaisonnements les plus courants sont l'oignon et l'“ajo”, c'est-à-dire l'ail.

L'“ajiaco” est un ragoût préparé avec de la viande, de l'ail et des légumes. Le porc peut être servi avec une sauce à l'ail appelée mojo criollo. Le congrí est du riz cuit avec des haricots rouges. Le riz aux haricots noirs est appelé moros y cristianos, ce qui signifie “Maures et Chrétiens”. Le fufú est préparé à partir de bananes vertes bouillies et écrasées. Il est parfois servi avec des couennes de porc émiettées. Les frituras de maíz (beignets de maïs) sont souvent proposées dans les échoppes de rue. Les plátanos maduros fritos (bananes douces frites) peuvent être servis en dessert.

Le rationnement a été introduit en 1962 afin de garantir à tous les Cubains un accès égal à la nourriture. Le carnet de rationnement, appelé “libreta”, est censé assurer un approvisionnement régulier en denrées de base telles que le sucre, le riz, les haricots et l'huile de cuisson à l'ensemble de la population cubaine.

Le café est généralement servi serré et sucré. Une autre boisson très appréciée est le guarapo, un jus clair extrait de la canne à sucre. La boisson nationale de Cuba est le rhum, et Cuba est renommée pour ses cocktails à base de rhum. Le mojito est préparé avec du rhum blanc, de la glace, du jus de citron vert frais, du sucre, de l'eau gazeuse et des feuilles de menthe fraîche. Le daïquiri se compose de rhum blanc, de sucre, de jus de citron vert frais et de glace pilée.

Un petit-déjeuner cubain typique se compose de pain grillé (tostadas) trempé dans un café au lait (café con leche), mélange de café fort et de lait chaud. Le déjeuner et le dîner se composent généralement d'un repas copieux, avec des plats associant riz blanc, haricots noirs et autres légumineuses, viandes et salades. Les sandwichs cubains et les empanadas (chaussons à la viande ou au poulet) sont très populaires au déjeuner, tout comme les mariquitas, de fines chips de banane plantain. Il existe de nombreux délicieux desserts cubains à découvrir, comme le flan cubain et le pudding au pain.

La cuisine cubaine traditionnelle est appelée criollo. Elle puise ses influences et ses techniques dans les traditions culinaires espagnole, afro-caribéenne, portugaise, française, arabe et même chinoise. Les ingrédients de base sont le riz, les haricots, les œufs, les tomates, la laitue, le poulet, le bœuf et le porc. Le yucca (également connu sous le nom de manioc) et le malanga sont des légumes-racines qui peuvent être bouillis ou cuits au four. Les assaisonnements les plus courants sont l'oignon et l'« ajo », autrement dit l'ail.

L'« ajiaco » est un ragoût préparé avec de la viande, de l'ail et des légumes. Le porc peut être servi avec une sauce à l'ail appelée mojo criollo. Le congrí est du riz cuit avec des haricots rouges. Le riz aux haricots noirs est appelé moros y cristianos, ce qui signifie « Maures et Chrétiens ». Le fufú est préparé à partir de bananes vertes bouillies et écrasées. Il est parfois servi avec des couennes de porc émiettées. Les frituras de maíz (beignets de maïs) sont souvent proposées dans les échoppes de rue. Les plátanos maduros fritos (bananes douces frites) peuvent être servis en dessert.

Le rationnement a été instauré en 1962 afin de garantir à tous les Cubains un accès égal à la nourriture. Le carnet de rationnement « libreta » est censé assurer un approvisionnement régulier en denrées telles que le sucre, le riz, les haricots et l'huile de cuisine à l'ensemble de la population cubaine.

Le café est généralement servi fort et sucré. Une autre boisson très appréciée est le guarapo, un jus clair extrait de la canne à sucre. La boisson nationale de Cuba est le rhum, et l'île est réputée pour ses cocktails à base de rhum. Le mojito est préparé avec du rhum blanc, de la glace, du jus de citron vert frais, du sucre, de l'eau gazeuse et des feuilles de menthe fraîche. Le daïquiri se compose de rhum blanc, de sucre, de jus de citron vert frais et de glace pilée.

Un petit-déjeuner cubain typique se compose de toasts (tostadas) trempés dans du café au lait (café con leche), un mélange de café fort et de lait chaud. Le déjeuner et le dîner se composent généralement d'un repas copieux, avec des plats associant du riz blanc, des haricots noirs et d'autres légumineuses, des viandes et des salades. Les sandwichs cubains et les empanadas (chaussons à la viande ou au poulet) sont très populaires au déjeuner, tout comme les mariquitas, de fines chips de banane plantain. Il existe de nombreux délicieux desserts cubains à découvrir, comme le flan cubain et le pain perdu.

Très peu de nouvelles maisons ont été construites à Cuba depuis le début des années soixante, il n'est donc pas rare que trois générations vivent dans un même appartement. À la campagne, certaines personnes vivent encore dans les traditionnels « bohíos » cubains. Il s'agit de huttes en bois de palmier avec des toits faits de feuilles de palmier.

Grâce aux crèches et aux congés maternité, de nombreuses femmes ont intégré le monde du travail. En 1974, le Code de la famille a été adopté, définissant les responsabilités des couples mariés. Ce Code a accordé aux hommes et aux femmes des droits et des responsabilités égaux en matière de tâches ménagères, d'éducation des enfants et d'instruction.

Le baseball « pelota » est le sport favori de Cuba. Le baseball a été introduit à Cuba au 19ème siècle par des Nord-Américains. Les Cubains aiment également danser, regarder la télévision, écouter la radio, jouer de la musique ou aux dominos, et assister à des matchs de baseball et de boxe.