Irio

Ingrédients

• •Pois secs
• •Maïs
• •Pommes de terre
• •Feuilles de citrouille ou épinards
• •Haricots de Lima (facultatif, et utilisé pour ajouter un effet sucré)

Itinéraire

1. 1Faire bouillir les pois secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter et les mettre de côté. Faire bouillir les pommes de terre, le maïs et les haricots de Lima. Égoutter et mettre de côté. Faire bouillir les légumes verts.
2. 2Mélanger tout ce qui précède, ajouter du sel selon le goût et écraser.
3. 3Cette recette peut être variée, et un peu de beurre peut être ajouté si désiré.
4. 4Les restes ont une excellente saveur lorsqu'ils sont frits avec un peu d'huile et des oignons.