टमाटर का सूप

सामग्री

• •6 बड़े पके टमाटर
• •1 1/2 कप नारियल का दूध (पूरे डेयरी दूध से प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• •1 मध्यम शकरकंद, कटा हुआ
• •2 मध्यम गाजर, कटी हुई
• •2 हरे प्याज या 1 लीक, बारीक कटा हुआ
• •2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी या कुचली हुई
• •1 चम्मच अदरक, ताजा कद्दूकस किया हुआ
• •स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें छीलें नहीं और न ही बीज निकालें।
2. 2मध्यम आंच पर बड़े पैन में, टमाटर और आलू को मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक टमाटर “रसदार” न हो जाएं, फिर शेष सामग्री डालें।
3. 3आंच कम करें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।