सर्दियों की कद्दू सूप

सामग्री

• •2 बड़े चम्मच मक्खन
• •2 मध्यम प्याज, कटे हुए
• •2 मध्यम गाजर, कटी हुई
• •2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• •1 कप टमाटर प्यूरी
• •2 ताज़ी, तीखी हरी मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
• •2½ पाउंड बटरनट स्क्वैश, छिला और क्यूब किया हुआ
• •5 कप कम सोडियम वाला चिकन शोरबा (वसा हटाएँ)
• •स्वादानुसार काली मिर्च
• •बहुत कम मात्रा में नमक (वैकल्पिक)
• •नींबू के टुकड़े

दिशाएँ

1. 1एक बड़े, गैर-एल्युमीनियम सॉसपैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को गर्म करें। प्याज, गाजर और लहसुन डालकर मिलाएं। 3 मिनट तक पकाएं और फिर पैन को ढक दें। आंच कम करें और 3 या 4 मिनट और पकाएं, जब तक कि सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं।
2. 2टमाटर की प्यूरी, मिर्च, बटरनट स्क्वैश और चिकन ब्रॉथ डालकर मिलाएं। सूप को उबाल पर लाएं और 30 मिनट तक पकाएं।
3. 3आलू मैशर या चम्मच के पिछले हिस्से से स्क्वैश के टुकड़ों को मैश करें (सूप को पूरी तरह से चिकना होने की आवश्यकता नहीं है), स्वादानुसार मसाला डालें (वैकल्पिक) और परोसें। सूप के प्रत्येक कटोरे में निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े पास करें।
4. 4कॉर्न ब्रेड के साथ परोसें।