冬南瓜汤

成分

• •2汤匙黄油
• •2个中等大小的洋葱，切碎
• •2根中等大小的胡萝卜，切碎
• •2瓣大蒜，切碎
• •1杯番茄泥
• •2个新鲜辣椒，去籽切碎
• •2½磅奶油南瓜，去皮切块
• •5杯低钠鸡汤（去除油脂）
• •适量胡椒粉
• •极少量盐（可选）
• •青柠角

方向

1. 1在一口大号非铝质平底锅中，用中火将黄油加热融化。加入洋葱、胡萝卜和大蒜翻炒。烹饪3分钟后盖上锅盖。调小火力，再烹饪3至4分钟，直至蔬菜变得非常软烂。
2. 2加入番茄泥、辣椒、奶油南瓜和鸡汤，搅拌均匀。将汤煮至微沸，继续烹饪30分钟。
3. 3用土豆压泥器或勺子背面将南瓜块压碎（汤无需完全变得顺滑），根据口味调味（可选），然后上桌。附上青柠角，供食用时挤入每碗汤中。
4. 4搭配玉米面包一同享用。