ट्रांसिल्वेनियाई पत्तागोभी रोल

सामग्री

• •250 ग्राम कच्चा चावल
• •750 ग्राम कीमा बीफ
• •250 ग्राम कीमा पोर्क
• •2 अंडे
• •1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
• •2 छोटी चम्मच पेपरिका/काली मिर्च
• •2 बड़ी चम्मच बारीक कटी सेवरी
• •नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• •1 बड़ी पत्तागोभी, जिसकी गुठली और बाहरी पत्तियाँ हटा दी गई हों
• •1 लीटर सॉरक्राउट का रस, 1 लीटर पानी या सब्ज़ी के शोरबे के साथ घोला हुआ
• •250 मिली खट्टी क्रीम
• •टमाटर की चटनी

दिशाएँ

1. 1पत्तागोभी से बड़े पत्ते निकालें और उनके मोटे हिस्सों को काट दें।
2. 2पत्तों पर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. 3मांस, चावल, प्याज, अंडे, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
4. 4हर पत्ते में मांस का मिश्रण रखें। मोड़ें और रोल करें।
5. 5जब तक सब खत्म न हो जाए, यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
6. 6डच ओवन की तली में अतिरिक्त स्वाद के लिए सूअर की खाल डालें और बची हुई पत्तागोभी के पत्तों को कटा हुआ या साबुत रखें।
7. 7पत्तागोभी के रोल को सिलाई वाली तरफ नीचे करके परतों में सजाएं।
8. 8बर्तन में टमाटर सॉस, सेवरी पेपर, नमक, और सॉएरक्राउट/पानी/सब्जियों का रस डालें।
9. 9स्वादानुसार थोड़ी चीनी छिड़कें।
10. 10ढककर 375°F पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
11. 11ढक्कन हटाकर 1 1/2 घंटे और बेक करते रहें।
12. 12परोसते समय हर रोल पर खट्टी क्रीम की एक चम्मच डालें।