पके हुए आम

सामग्री

• •6 आम
• •1 नारियल
• •2 से 3 बड़े चम्मच चीनी
• •पिसा हुआ धनिया
• •साबुत धनिया के बीज
• •थोड़ी सी दालचीनी

दिशाएँ

1. 1आमों को धोएं लेकिन छीलें नहीं; गुठली के दोनों तरफ से काटें, इस प्रकार प्रत्येक आम को तीन टुकड़ों में काट लें। सभी टुकड़ों को एक सॉसपैन में डालें।
2. 2नारियल के मांस को कद्दूकस करके और फिर उसे साफ मलमल के कपड़े के टुकड़े में बांधकर नारियल का दूध तैयार करें। नारियल से अधिक रस निकालने के लिए मलमल की थैली को एक कटोरे के ऊपर निचोड़ें। डुबाने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा रस निकल न जाए और दूसरे कटोरे में पानी पतले दूध जैसा न दिखे। नारियल के गूदे को फेंक दें।
3. 3पतले दूध वाले कटोरे को आमों के साथ सॉसपैन में डालें। उबालें और तब तक उबलने दें जब तक आम पक न जाएं, जब छिलके नरम हो जाएं।
4. 4गाढ़े दूध में चीनी, दालचीनी और फटे हुए धनिया के बीज के साथ मिलाएं। ढक्कन से ढकें और तब तक उबलने दें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। ठंडा करें।