(श्रीलंकाई दाल)

सामग्री

• •2 कप लाल मसूर दाल
• •2 कप पतला नारियल का दूध
• •1 सूखी लाल मिर्च, टुकड़ों में तोड़ी हुई
• •2 चम्मच कुटी हुई मालदीव मछली
• •1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
• •1 बड़ा चम्मच तेल
• •6 करी पत्ते
• •2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• •2 इंच की पांडन पत्ती की पट्टी
• •2 इंच की दालचीनी की छड़ी
• •1 छोटा लेमन ग्रास का डंठल या नींबू के छिलके की पट्टी
• •1/2 कप गाढ़ा नारियल का दूध
• •नमक स्वादानुसार

दिशाएँ

1. 1दालों को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। पानी की सतह पर तैरने वाली दालों या जो रंग बदली हुई हों उन्हें निकाल कर फेंक दें।
2. 2छाने हुए दालों को एक सॉसपैन में पतले नारियल के दूध, मिर्च, माल्दीव मछली और हल्दी के साथ डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर ढक कर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दालें नरम न हो जाएं।
3. 3दूसरे सॉसपैन में तेल गर्म करें और करी पत्ते, प्याज, दालचीनी की छड़ी और लेमन ग्रास को तब तक तलें जब तक प्याज भूरे न हो जाएं।
4. 4आधे प्याज को व्यंजन को सजाने के लिए अलग रख दें और दाल के मिश्रण को सॉसपैन में डाल दें।
5. 5गाढ़ा नारियल का दूध और स्वादानुसार नमक डालें, और बिना ढके धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दालें बहुत नरम न हो जाएं और पतली दलिया की तरह गाढ़ी न हो जाएं। चावल और करी के साथ परोसें।