（斯里兰卡扁豆）

成分

• •2杯红扁豆
• •2杯稀椰奶
• •1个干红辣椒，掰成小块
• •2茶匙捣碎的马尔代夫鱼干
• •1茶匙姜黄粉
• •1汤匙食用油
• •6片咖喱叶
• •2个中等大小的洋葱，切成细丝
• •2英寸长的斑兰叶
• •2英寸长的肉桂棒
• •1小根柠檬草或一条柠檬皮
• •1/2杯浓椰奶
• •盐适量

方向

1. 1将扁豆充分清洗，直到水变清澈。捞出并丢弃浮在水面上的扁豆或任何变色的扁豆。
2. 2将沥干的扁豆放入锅中，加入稀椰奶、辣椒、马尔代夫鱼和姜黄。煮沸后，盖上锅盖，用小火慢煮，直到扁豆变软。
3. 3在另一个锅中加热油，将咖喱叶、洋葱、肉桂棒和柠檬草翻炒，直到洋葱变成棕色。
4. 4留出一半的洋葱用于装饰菜肴，然后将扁豆混合物倒入锅中。
5. 5加入浓椰奶和适量盐，不盖锅盖，用小火煨煮，直到扁豆非常软烂，呈稀粥状。搭配米饭和咖喱一起食用。