कालडोलमार (पत्तागोभी के रोल)

सामग्री

• •1 छोटा सफेद पत्तागोभी का सिर, पानी, नमक
• •भरावन:
• •1/2 कप पानी
• •1/4 कप सफेद चावल
• •1½ कप दूध
• •लगभग 12 औंस कीमा बनाया हुआ गोमांस
• •नमक, सफेद मिर्च, अजवायन
• •मार्जरीन या मक्खन
• •1/2 कप हल्की क्रीम

दिशाएँ

1. 1गोभी का बीच वाला हिस्सा काट कर निकाल दें और गोभी को नमक वाले उबलते पानी में डाल दें। ढक कर पकाएं, जब तक कि पत्तियां थोड़ी नरम न हो जाएं और बीच वाले हिस्से से आसानी से अलग न हो जाएं। पत्तियों को एक-एक करके छील लें और रैक या तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। प्रत्येक पत्ती की मोटी बीच की नस को काट दें।
2. 2भराई बनाने के लिए, पानी को उबाल लें। चावल डालें और ढक कर पकाएं, जब तक कि पानी लगभग सोख न लिया जाए। दूध मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पतली खिचड़ी जैसा न दिखने लगे। ठंडा होने दें। मांस और मसालों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध डालें।
3. 3प्रत्येक गोभी की पत्ती पर एक बड़ा चम्मच भर कर भराई रखें। पत्ती को भराई के चारों ओर मोड़ें और रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें। थोड़े से मार्जरीन या मक्खन के साथ एक कड़ाही गरम करें। मध्यम आंच पर, एक बार में कुछ रोल को भूरा करें। एक कैसरोल में स्थानांतरित करें।
4. 4जब सभी गोभी के रोल भूरे हो जाएं तो कैसरोल में थोड़ा बीफ बुइयॉन या पानी डालें, ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
5. 5क्रीम डालें और 15 मिनट और पकाएं। उबले आलू और लिंगनबेरी संरक्षित के साथ परोसें।