मसल पिलाकी

सामग्री

• •80 बड़े शंबुक (खोल के बिना)
• •1/2 कप जैतून का तेल
• •2 मध्यम आकार के प्याज
• •1 छोटा शलजम
• •1 बड़ा टमाटर
• •1 बड़ा आलू
• •2 मध्यम आकार की गाजर
• •4 गिलास पानी
• •1 चम्मच चीनी
• •1 चम्मच नमक
• •लहसुन की कलियाँ
• •1 गुच्छा कटी हुई अजमोद

दिशाएँ

1. 1मसल्स से बाल काट लें। प्याज को पतला काट लें। गाजर को छील लें और अजवाइन की जड़ और आलू को काट लें। टमाटर को छील कर काट लें।
2. 2एक पैन में पानी उबालें, मसल्स को 3 से 4 मिनट तक ब्लांच करें। मसल्स को छान लें, केवल एक कप पानी रखें जिसमें उन्हें ब्लांच किया गया था।
3. 3एक पैन में जैतून के तेल में प्याज को भूनें। तैयार गाजर डालें और 2 मिनट और भूनें। आलू, टमाटर, अजवाइन की जड़, और लहसुन को मसल्स के पानी के गिलास में डालें, चीनी और नमक डालें। आधे घंटे तक पकाएं। आधे घंटे के बाद सब्जियों ने कुछ पानी सोख लिया होगा और नरम हो जाएंगी। ब्लांच की हुई मसल्स और कटा हुआ अजमोद डालें, एक साथ मिलाएं। आंच से हटाएं और ठंडा होने दें। बाद में एक प्लेट में रखें और परोसें।