Lahm Lhalou (मिठा मांस)

सामग्री

• •2 पाउंड मेमना, हड्डी रहित, 3/4 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •1/2 छोटा चम्मच नमक
• •2 बड़े चम्मच तेल
• •1/3 कप बादाम, छिले हुए
• •2/3 कप चीनी
• •1 दालचीनी की छड़ी, 3 इंच के टुकड़े में कटी हुई
• •1 कप पानी
• •2 बड़े चम्मच संतरे का रस
• •1 1/2 कप आलूचा, गुठली निकाले हुए

दिशाएँ

1. 1मेमने पर नमक छिड़कें। मध्यम आकार की कड़ाही में तेल डालकर मेमने को आधा-आधा करके तब तक पकाएं जब तक हल्का भूरा न हो जाए। मेमने को निकालकर अलग रख दें। कड़ाही में बचे तेल में बादाम, चीनी, दालचीनी की छड़ी डालें। अच्छी तरह मिलाएं--पानी और संतरे का रस (या संतरे के स्वाद वाली शराब) डालें।
2. 2लगातार हिलाते हुए उबाल लाएं। मेमना डालें, ढककर 1 घंटे या नर्म होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने से 15 मिनट पहले आलूचा डाल दें। परोसने से पहले दालचीनी की छड़ी निकाल दें।