Lahm Lhalou (Viande Sucrée)

Ingrédients

• •2 livres d'agneau, désossé, coupé en cubes de 3/4 de pouce
• •1/2 cuillère à café de sel
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1/3 de tasse d'amandes, blanchies
• •2/3 de tasse de sucre
• •1 bâton de cannelle, coupé en un morceau de 3 pouces
• •1 tasse d'eau
• •2 cuillères à soupe de jus d'orange
• •1 1/2 tasses de pruneaux, dénoyautés

Itinéraire

1. 1Saupoudrer l'agneau de sel. Faire cuire l'agneau dans une casserole moyenne dans de l'huile, la moitié à la fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer l'agneau, réserver. Ajouter les amandes, le sucre, le bâton de cannelle aux jus de cuisson. Bien mélanger -- ajouter l'eau et le jus d'orange (ou la liqueur à saveur d'orange).
2. 2Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter l'agneau, couvrir, laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les pruneaux 15 minutes avant la fin de la cuisson. Retirer le bâton de cannelle avant de servir.