Salade algérienne de carottes cuites

Ingrédients

• •1 livre de carottes
• •3 gousses d'ail, hachées
• •1 pincée de sel
• •1 pincée de sucre
• •Jus de citron
• •1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •1/4 cuillère à café de cumin
• •Persil, haché

Itinéraire

1. 1Épluchez les carottes et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Faites cuire dans un peu d'eau avec de l'ail et une pincée de sel et de sucre, pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2Juste avant de servir, arrosez de jus de citron, d'environ 1/4 de cuillère à café de sel, de cayenne et de cumin.
3. 3Saupoudrez de persil haché.