Loubia (Haricots Verts Algériens aux Amandes)

Ingrédients

• •1 livre de haricots verts frais
• •4 tasses d'eau salée
• •3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• •1 gousse d'ail écrasée
• •1/2 cuillère à café de cumin moulu
• •1/4 cuillère à café de paprika
• •1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• •1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Itinéraire

1. 1Nettoyez et équeutez les haricots verts. Faites-les mijoter dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres, environ 30 à 45 minutes. Égouttez-les et placez-les dans un plat de service.
2. 2Mettez les ingrédients restants (sauf les amandes) dans une casserole à feu moyen et faites cuire pendant deux minutes, en remuant constamment. Ajoutez les amandes et remuez brièvement pour bien les enrober.
3. 3Versez le mélange d'huile sur les haricots verts et mélangez délicatement jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés. Servez chaud.