ऑस्ट्रेलियाई मीट पाई

सामग्री

• •भराई:
• •1 1/2 पाउंड कीमा बनाया हुआ स्टेक
• •2 बीफ स्टॉक क्यूब
• •नमक, काली मिर्च
• •1 1/2 कप पानी
• •1 चुटकी जायफल
• •2 बड़े चम्मच सादा आटा
• •1/4 कप अतिरिक्त पानी
• •1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• •पाई बेस:
• •2 कप सादा आटा
• •1/2 छोटा चम्मच नमक
• •2/3 कप पानी
• •2 औंस बीफ ड्रिपिंग्स
• •पाई टॉप:
• •12 औंस पैकेज्ड पफ पेस्ट्री
• •1 अंडे की जर्दी
• •1 छोटा चम्मच पानी

दिशाएँ

1. 1भराई बनाना:
2. 2मांस को पैन में डालें, धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक मांस अच्छी तरह भूरा न हो जाए। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें। कुचले हुए स्टॉक क्यूब्स, पानी, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, उबलने तक हिलाएं, आंच कम करें, ढकें, 20 मिनट तक धीरे से उबालें, आंच से हटाएं। अतिरिक्त पानी और आटे को मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक आटे का मिश्रण चिकना न हो जाए। आटे के मिश्रण को मांस में डालें, मिलने तक हिलाएं। वापस आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक मांस उबल कर गाढ़ा न हो जाए। भूरा रंग देने के लिए सोया सॉस डालें, मिलने तक हिलाएं। बिना ढके 5 से 10 मिनट तक उबालें; आंच से हटाएं, ठंडा होने दें।
3. 3पाई बेस बनाना:
4. 4आटा और नमक को बेसिन में छानें। पानी और ड्रिपिंग को सॉसपैन में डालें, तब तक हिलाएं जब तक ड्रिपिंग पिघल न जाए; आंच से हटाएं। सूखी सामग्री के केंद्र में एक कुआं बनाएं, तरल डालें, मिलने तक हिलाएं।
5. 5हल्के आटे वाली सतह पर निकालें, हल्के से गूंधें। आठ चिकनाई लगे पाई टिन में लगाने के लिए पेस्ट्री बेलें। तेज चाकू से पाई प्लेट्स के किनारों के चारों ओर अतिरिक्त पेस्ट्री काट दें। केंद्र को ठंडी मांस भराई से भरें।
6. 6पाई क्रस्ट:
7. 7हल्की आटे वाली सतह पर पफ पेस्ट्री बेलें, पाई के ऊपरी हिस्से के लिए गोल टुकड़े काटें, गाइड के रूप में तश्तरी का उपयोग करें। बेस पेस्ट्री के किनारों को गीला करें, और धीरे से टॉप्स को जगह पर दबाएं, तेज चाकू से किनारों के चारों ओर काटें। अंडे की जर्दी और पानी के मिश्रण से टॉप्स पर ब्रश करें।
8. 8पकाना:
9. 9गर्म ओवन में 5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, आंच को मध्यम कर दें, और 10 मिनट पकाएं।