Pâté à la viande australien

Ingrédients

• •Garniture :
• •1 livre et demie de steak haché
• •2 cubes de bouillon de bœuf
• •sel, poivre
• •1 tasse et demie d'eau
• •1 pincée de noix de muscade
• •2 cuillères à soupe de farine ordinaire
• •1/4 de tasse d'eau, supplémentaire
• •1 cuillère à café de sauce soja
• •Base de la tarte :
• •2 tasses de farine ordinaire
• •1/2 cuillère à café de sel
• •2/3 de tasse d'eau
• •2 onces de graisse de bœuf
• •Dessus de la tarte :
• •12 onces de pâte feuilletée en paquet
• •1 jaune d'œuf
• •1 cuillère à café d'eau

Itinéraire

1. 1Préparation de la garniture :
2. 2Placer la viande dans la poêle, remuer à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Égoutter l'excès de graisse. Ajouter les cubes de bouillon émiettés, l'eau, le sel, le poivre et la muscade, remuer jusqu'à ébullition, réduire le feu, couvrir, laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, retirer du feu. Mélanger l'eau supplémentaire et la farine, remuer jusqu'à ce que le mélange de farine soit lisse. Ajouter le mélange de farine à la viande, remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Remettre sur le feu, remuer jusqu'à ce que la viande bouille et épaississe. Ajouter la sauce soja pour donner une couleur brune, remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Laisser mijoter, à découvert, 5 à 10 minutes ; retirer du feu, laisser refroidir complètement.
3. 3Préparation de la base de la tourte :
4. 4Tamiser la farine et le sel dans un bol. Placer l'eau et la graisse dans une casserole, remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue ; retirer du feu. Faire un puits au centre des ingrédients secs, ajouter le liquide, remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
5. 5Déposer sur une surface légèrement farinée, pétrir légèrement. Étaler la pâte pour garnir huit moules à tourte graissés. Couper l'excès de pâte autour des bords des moules à l'aide d'un couteau tranchant. Remplir les centres avec la garniture de viande froide.
6. 6Croûte de la tourte :
7. 7Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée, découper des ronds pour le dessus des tourtes en utilisant une soucoupe comme gabarit. Humidifier les bords de la pâte de base et presser délicatement les couvercles en place, rogner les bords avec un couteau tranchant. Badigeonner le dessus avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau.
8. 8Cuisson :
9. 9Faire cuire dans un four chaud pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré, réduire le feu à température modérée, cuire encore 10 minutes.