Pastel de carne australiano

Ingredientes

• •Relleno:
• •1 1/2 libras de carne molida
• •2 cubos de caldo de res
• •sal, pimienta
• •1 1/2 tazas de agua
• •1 pizca de nuez moscada
• •2 cucharadas de harina común
• •1/4 taza de agua, adicional
• •1 cucharadita de salsa de soya
• •Base de la tarta:
• •2 tazas de harina común
• •1/2 cucharadita de sal
• •2/3 taza de agua
• •2 onzas de grasa de res
• •Cubierta de la tarta:
• •12 onzas de masa de hojaldre empaquetada
• •1 yema de huevo
• •1 cucharadita de agua

Indicaciones

1. 1Preparación del relleno:
2. 2Coloque la carne en la sartén, revuelva a fuego lento hasta que la carne esté bien dorada. Escurra el exceso de grasa. Agregue los cubos de caldo desmenuzados, agua, sal, pimienta y nuez moscada, revuelva hasta que hierva, reduzca el fuego, tape, cocine a fuego lento durante 20 minutos, retire del fuego. Combine el agua adicional con la harina, revuelva hasta que la mezcla de harina esté suave. Agregue la mezcla de harina a la carne, revuelva hasta integrar. Vuelva al fuego, revuelva hasta que la carne hierva y espese. Agregue la salsa de soja para dar color marrón, revuelva hasta integrar. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 5 a 10 minutos; retire del fuego y deje enfriar por completo.
3. 3Preparación de la base del pastel:
4. 4Tamice la harina y la sal en un tazón. Coloque el agua y la grasa en una cacerola, revuelva hasta que la grasa se derrita; retire del fuego. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, agregue el líquido, revuelva hasta integrar.
5. 5Vuelque sobre una superficie ligeramente enharinada, amase ligeramente. Extienda la masa para cubrir ocho moldes para pastel engrasados. Corte el exceso de masa alrededor de los bordes de los moldes usando un cuchillo afilado. Rellene los centros con el relleno de carne fría.
6. 6Cubierta del pastel:
7. 7Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, corte círculos para la parte superior de los pasteles usando un platillo como guía. Humedezca los bordes de la masa base y presione suavemente las tapas en su lugar, recorte los bordes con un cuchillo afilado. Pinte la parte superior con la mezcla de yema de huevo y agua.
8. 8Cocción:
9. 9Hornee en horno caliente durante 5 minutos o hasta que estén dorados, reduzca el fuego a moderado y cocine otros 10 minutos.